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🍽️ Albóndigas con colinabo cremoso

599 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el pan en un bol y cúbrelo completamente con agua tibia.
  2. 2. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
  3. 3. Añade las mitades de cebolla al recipiente del robot de cocina.
  4. 4. Coloca la tapa medidora y tritura las cebollas durante 2 segundos con la función Turbo.
  5. 5. Empuja los trozos grandes restantes hacia abajo con una espátula.
  6. 6. Repite el proceso de trituración si las cebollas aún no están lo suficientemente finas.
  7. 7. Exprime bien el pan remojado hasta que apenas contenga agua.
  8. 8. Añade el pan exprimido junto con la carne picada, la mostaza, el huevo, la sal, la pimienta y el pimentón al recipiente del robot.
  9. 9. Coloca la tapa medidora y mezcla los ingredientes durante 45 segundos a velocidad 3.
  10. 10. Retira la mezcla de carne del recipiente.
  11. 11. Húmedece ligeramente tus manos con agua.
  12. 12. Forma 10 albóndigas del mismo tamaño con la mezcla.
  13. 13. Limpia el recipiente del robot a fondo.
  14. 14. Lava el colinabo y pélalo.
  15. 15. Corta el colinabo en cubos de aprox. 1 cm.
  16. 16. Añade 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal al recipiente del robot limpio.
  17. 17. Coloca el accesorio de cocción.
  18. 18. Añade los cubos de colinabo al accesorio de cocción.
  19. 19. Coloca la tapa medidora y cocina el colinabo durante 15 minutos con la función de vapor.
  20. 20. Retira el accesorio de cocción con el colinabo cocido.
  21. 21. Drena el líquido de cocción del recipiente en un recipiente aparte.
  22. 22. Mide exactamente 300 ml del líquido.
  23. 23. Vuelve a verter los 300 ml de líquido de cocción en el recipiente del robot.
  24. 24. Añade trozos de mantequilla, harina, nata a temperatura ambiente, zumo de limón y 2 pizcas de pimienta al recipiente.
  25. 25. Coloca la tapa medidora y mezcla los ingredientes durante 10 segundos a velocidad 9.
  26. 26. Cocina la salsa a continuación durante 5 minutos a velocidad 3 a 100 grados.
  27. 27. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  28. 28. Mezcla la salsa durante 10 segundos a velocidad 3.
  29. 29. Añade el colinabo cocido de nuevo a la salsa en el recipiente del robot.
  30. 30. Mezcla el colinabo con la salsa durante 10 segundos a velocidad 1 en sentido antihorario.
  31. 31. Calienta un poco de grasa en una sartén.
  32. 32. Fríe las albóndigas hasta que estén crujientes por cada lado.
  33. 33. Sirve las albóndigas junto con el colinabo en salsa.

Nutrición por ración