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🍽️ Albóndigas crujientes con ensalada de patatas tibia

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas crujientes con ensalada de patatas tibia Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego a medio.
  4. 4. Cocina las patatas durante 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Pela las cebollas y córtalas en cubos finos.
  6. 6. Coloca la carne picada en un bol grande.
  7. 7. Añade la mitad de los cubos de cebolla, un huevo, la mostaza y el pan rallado.
  8. 8. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  9. 9. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos.
  10. 10. Húmedece las manos con un poco de agua.
  11. 11. Forma 12 a 16 bolas del mismo tamaño con la mezcla de carne.
  12. 12. Aplana ligeramente las bolas para formar las albóndigas.
  13. 13. Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  14. 14. Fríe las albóndigas por ambos lados durante unos 4 minutos cada lado (8 minutos en total).
  15. 15. Retira las albóndigas de la sartén y resérvalas tapadas.
  16. 16. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén limpia a fuego medio.
  17. 17. Sofríe los cubos de cebolla restantes y las tiras de bacon hasta que estén translúcidos.
  18. 18. Escurre las patatas cocidas y déjalas enfriar un poco.
  19. 19. Pela las patatas una vez frías.
  20. 20. Corta las patatas en rodajas.
  21. 21. Coge la olla en la que se cocieron las patatas y límpiala bien.
  22. 22. Prepara el caldo de verduras según las instrucciones del paquete, si es necesario.
  23. 23. Calienta el caldo de verduras en la olla limpia.
  24. 24. Mezcla el caldo caliente con el vinagre y el aceite restante.
  25. 25. Sazona el aderezo con sal, pimienta y azúcar.
  26. 26. Mezcla el aderezo con las rodajas de patata, el bacon y las cebollas.
  27. 27. Deja reposar la mezcla un momento para que los sabores se integren.
  28. 28. Lava el perejil bien y escúrrelo.
  29. 29. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  30. 30. Sirve la ensalada de patatas y las albóndigas en platos.
  31. 31. Decora el plato con el perejil picado.
  32. 32. ¡Disfruta de tu comida!

Nutrición por ración