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🍽️ Albondigas Aglio-Olio con verduras al horno y couscous de tomate

631 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Sal Pizca
• Aglio e Olio Especias 10 g
• Couscous 200 g
• Perejil, fresco 50 g
• Ketchup 2 c. s.
• Pimienta, negra molida Pizca
• Vinagre balsámico, claro 2 c. s.
• Carne picada de res 600 g
• Pimiento, rojo 2 ud.
• Tomates de rama 1000 g
• Cebollas, rojas 2 ud.
• Aceite de oliva 8 c. s.
• Azúcar Pizca

Preparación

1. 1. Hierve unos 300 mililitros de agua con sal en una olla y tápala.
2. 2. Precalienta el horno a 240 grados centígrados (aire caliente).
3. 3. Añade una cuarta parte de la mezcla de especias Aglio-Olio y el couscous al agua hirviendo.
4. 4. Retira la olla del fuego, mantén la tapa puesta y deja que el couscous se hidrate.
5. 5. Lava el perejil a fondo y sécalo.
6. 6. Retira los tallos gruesos y pica el perejil finamente.
7. 7. Añade la mitad del perejil picado, el resto de las especias Aglio-Olio, ketchup, dos o tres pizcas de sal, dos o tres pizcas de pimienta y una cucharada sopera de vinagre balsámico a un bol.
8. 8. Añade la carne picada y mezcla todo bien.
9. 9. Reserva la mezcla de carne.
10. 10. Lava los pimientos y los tomates.
11. 11. Corta los pimientos por la mitad, retira el tallo y las semillas.
12. 12. Corta los pimientos en cuartos.
13. 13. Retira el tallo de los tomates.
14. 14. Corta dos tomates en octavos.
15. 15. Pela las cebollas y córtalas en cuartos.
16. 16. Separa las capas de la cebolla.
17. 17. Añade los pimientos, la cebolla, los tomates y dos cucharadas soperas de aceite de oliva a una fuente de horno.
18. 18. Condimenta las verduras generosamente con sal y pimienta.
19. 19. Forma unas 20 albóndigas con la carne picada.
20. 20. Coloca las albóndigas sobre las verduras en la fuente de horno.
21. 21. Hornea todo durante unos 15 minutos.
22. 22. Limpia el bol en el que preparaste la mezcla de carne.
23. 23. Corta los tomates restantes en cuartos y córtalos en trozos pequeños de forma irregular.
24. 24. Añade los trozos de tomate junto con el líquido de cocción al bol limpio.
25. 25. Suelta el couscous con un tenedor.
26. 26. Añade el couscous a los tomates en el bol.
27. 27. Mezcla todo con cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva, una cucharada sopera de vinagre balsámico, dos pizcas de azúcar y el perejil restante.
28. 28. Ajusta el sabor del couscous con sal y pimienta.
29. 29. Retira la fuente de horno del horno.
30. 30. Sirve las albóndigas, las verduras y el couscous de tomate en platos.
31. 31. Sirve el plato y que aproveche.

Nutrición por ración

• kcal: 631
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 47 g