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🥗 Ensalada Lyonnaise con huevos pochados

304 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada Lyonnaise con huevos pochados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con aproximadamente 1 litro de agua y llévala a ebullición con una tapa.
  2. 2. Añade los huevos con cuidado al agua hirviendo.
  3. 3. Cocina los huevos durante aproximadamente 7 minutos, hasta que la yema siga líquida.
  4. 4. Saca los huevos y enfríalos inmediatamente bajo agua fría.
  5. 5. Pela los huevos con cuidado y resérvalos.
  6. 6. Desmenuza el baguette con las manos en trozos grandes de aproximadamente 1 centímetro de tamaño.
  7. 7. Corta la chalota por la mitad y pídela finamente.
  8. 8. Corta el jamón en trozos pequeños de aproximadamente 0,5 centímetro de tamaño.
  9. 9. Retira las hojas exteriores poco atractivas de la ensalada de endivia.
  10. 10. Corta generosamente el tallo duro de la ensalada.
  11. 11. Lava las hojas de la ensalada a fondo.
  12. 12. Escurre las hojas hasta que estén secas.
  13. 13. Corta las hojas de ensalada secas en tiras finas.
  14. 14. Lava los cebollinos.
  15. 15. Escurre los cebollinos hasta que estén secos.
  16. 16. Corta los cebollinos en rodajas de aproximadamente 2 a 3 centímetros de ancho.
  17. 17. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  18. 18. Fríe los trozos de baguette en ello durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén dorados.
  19. 19. Mueve la sartén de vez en cuando para que las croutons se doren uniformemente.
  20. 20. Saca las croutons de baguette de la sartén y colócalas en un plato.
  21. 21. Calienta nuevamente 2 cucharadas de aceite en la misma sartén a fuego medio.
  22. 22. Sofríe las chalotas picadas en ello durante aproximadamente 2 minutos, hasta que se vuelvan translúcidas.
  23. 23. Añade el jamón cortado.
  24. 24. Cocina el jamón durante aproximadamente 1 minuto más.
  25. 25. Desglasa la sartén con vinagre.
  26. 26. Deja que la mezcla hierva ligeramente durante aproximadamente 1 minuto más.
  27. 27. Añade la ensalada de endivia cortada a la sartén.
  28. 28. Añade las croutons de baguette a la sartén.
  29. 29. Mezcla todo rápidamente.
  30. 30. Sazona la ensalada con sal y pimienta.
  31. 31. Añade un poco más de aceite si es necesario.
  32. 32. Sirve la ensalada a la Lyonnaise en platos.
  33. 33. Distribuye los huevos cocidos sobre la ensalada.
  34. 34. Corta los huevos a tu gusto.
  35. 35. Espolvorea la ensalada con las rodajas de cebollino.
  36. 36. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración