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🍰 Albóndigas francesas con crema de patatas

765 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava las patatas bien.
  3. 3. Pela las patatas.
  4. 4. Corta las patatas en trozos grandes.
  5. 5. Coloca los trozos de patata en una olla.
  6. 6. Añade agua con sal hasta que las patatas queden apenas cubiertas.
  7. 7. Lleva el agua a ebullición.
  8. 8. Tapa la olla con una tapa.
  9. 9. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
  10. 10. Distribuye las albóndigas en una bandeja de horno.
  11. 11. Introduce la bandeja en el horno.
  12. 12. Cocina las albóndigas durante unos 15 minutos.
  13. 13. Coge otra olla.
  14. 14. Calienta la mantequilla a fuego medio-alto.
  15. 15. Espera unos 5 minutos.
  16. 16. Vigila que la mantequilla se dore ligeramente y se caramelize.
  17. 17. Desglasa la mantequilla dorada con la nata.
  18. 18. Añade nuez moscada.
  19. 19. Sazona la salsa con sal al gusto.
  20. 20. Escurre las patatas cocidas en un colador.
  21. 21. Deja que las patatas escurran bien.
  22. 22. Vuelve a poner las patatas en la olla.
  23. 23. Vierte la mezcla de nata y mantequilla sobre las patatas.
  24. 24. Pica las patatas con un pisapatas hasta que queden finas.
  25. 25. Añade más nata si es necesario.
  26. 26. Ajusta el sabor del puré con sal si es necesario.
  27. 27. Saca las albóndigas del horno.
  28. 28. Sirve las albóndigas con el puré de patatas.
  29. 29. Acompaña con mostaza de Dijon.

Nutrición por ración