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🍽️ Albóndigas de albahaca y nata con patatas y brócoli

573 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de albahaca y nata con patatas y brócoli Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas por la mitad y luego en cuartos.
  3. 3. Pon los trozos de patata en una olla con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 20 minutos.
  6. 6. Lava bien el brócoli.
  7. 7. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  8. 8. Añade el brócoli a las patatas después de 15 minutos de cocción.
  9. 9. Cocina todo junto hasta que ambas verduras estén tiernas.
  10. 10. Escurre las verduras en un colador.
  11. 11. Deja que las verduras escurran bien.
  12. 12. Lava el limón.
  13. 13. Corta el limón por la mitad.
  14. 14. Exprime el zumo del limón.
  15. 15. Lava la albahaca.
  16. 16. Seca bien la albahaca sacudiéndola.
  17. 17. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  18. 18. Pica las hojas de albahaca finamente.
  19. 19. Pon los panecillos en un bol.
  20. 20. Cubre los panecillos con agua tibia.
  21. 21. Deja remojar los panecillos durante unos 5 minutos.
  22. 22. Exprime bien el panecillo remojado.
  23. 23. Corta la cebolla por la mitad.
  24. 24. Pela los trozos de cebolla.
  25. 25. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  26. 26. Pon la carne picada en un bol grande.
  27. 27. Añade el huevo a la carne picada.
  28. 28. Añade los cubos de cebolla a la carne picada.
  29. 29. Añade el panecillo exprimido a la carne picada.
  30. 30. Mezcla bien todos los ingredientes para las albóndigas.
  31. 31. Condimenta la mezcla de carne con sal.
  32. 32. Condimenta la mezcla de carne con pimienta.
  33. 33. Forma bolas de la mezcla de unos 4 cm de tamaño.
  34. 34. Pon el caldo en una olla.
  35. 35. Lleva el caldo a ebullición.
  36. 36. Baja las albóndigas al caldo hirviendo.
  37. 37. Cocina las albóndigas tapadas a fuego bajo hasta medio.
  38. 38. Cocina las albóndigas durante unos 15 minutos.
  39. 39. Saca las albóndigas hechas del caldo.
  40. 40. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
  41. 41. Añade la harina a la mantequilla derretida.
  42. 42. Sofríe la harina durante unos 2 minutos.
  43. 43. Desglasa la mezcla de harina añadiendo poco a poco 500 ml del caldo de las albóndigas.
  44. 44. Mueve constantemente mientras lo haces.
  45. 45. Rectifica la salsa con sal.
  46. 46. Rectifica la salsa con pimienta.
  47. 47. Añade el zumo de limón a la salsa.
  48. 48. Añade la nata a la salsa.
  49. 49. Deja que la salsa hierva suavemente durante unos 2 minutos.
  50. 50. Incorpora la albahaca picada a la salsa.
  51. 51. Rectifica la salsa al final.
  52. 52. Añade las albóndigas a la salsa.
  53. 53. Distribuye las patatas y el brócoli en los platos.
  54. 54. Añade las albóndigas con la salsa.
  55. 55. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración