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🍽️ Panecillos con salmón y aguacate

489 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. En un bol, amasa harina (reserva 1 cda para espolvorear), yogur, polvo de hornear y sal hasta obtener una masa suave. Divide la masa en 8-10 porciones, forma bolas y déjalas reposar cubiertas con un paño de cocina.
  2. 2. Lava el limón con agua caliente, ralla finamente aproximadamente 1 cdta de cáscara, córtalo por la mitad y exprime el zumo. Corta los aguacates, retira el hueso, separa la pulpa de la cáscara y córtala en cubos. Corta el salmón en tiras. Lava la rúcula y escúrrela.
  3. 3. En un bol, mezcla el aguacate con el salmón y la rúcula y sazona con 1 cda de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.
  4. 4. En otro bol, mezcla el queso crema con el rábano picante, ralladura de limón, sal y pimienta y sazona al gusto. En un bol aparte, mezcla bien la miel con la mostaza.
  5. 5. Estira las bolas de masa sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta formar panecillos finos. En una sartén, calienta 1 cdta de aceite a fuego medio y hornea los panecillos de ambos lados durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén dorados.
  6. 6. Unta los panecillos con la mezcla de queso crema y rábano picante. Distribuye la ensalada de aguacate y salmón encima, rocía con la salsa de miel y mostaza y disfruta. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración