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🥗 Flammkuchen crujiente con calabacín, cebollas con miel y ensalada crujiente de manzana y rábano

365 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• harina de trigo, tipo 405 600 g
• agua 400 ml
• sal una pizca
• aceite 11 c. s.
• calabacín 2 uds.
• cebollas, rojas 2 uds.
• miel 3 c. s.
• vinagre balsámico, claro 1 c. s.
• hierbas de la Provenza, secas 2 c. té
• crema agria 200 g
• manzanas, rojas 1 ud.
• rábanos 1 manojo
• cebollino, fresco 20 g
• limas ecológicas 1 ud.
• mostaza 1 c. s.
• pimienta negra molida una pizca

Preparación

1. 1. Enciende el horno a 250 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Añade la harina, el agua, la sal y cuatro cucharadas soperas de aceite en un bol.
3. 3. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
4. 4. Divide la masa en dos bolas del mismo tamaño.
5. 5. Cubre las bolas de masa con un paño de cocina y déjalas reposar 15 minutos.
6. 6. Lava el calabacín y corta los extremos.
7. 7. Corta el calabacín en cubos pequeños.
8. 8. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
9. 9. Corta las cebollas en tiras finas.
10. 10. Añade las cebollas a un bol.
11. 11. Mezcla las cebollas con dos cucharadas soperas de miel.
12. 12. Añade dos cucharadas soperas de vinagre balsámico.
13. 13. Añade dos cucharadas soperas de aceite.
14. 14. Mezcla bien las cebollas con los ingredientes.
15. 15. Añade el calabacín cortado en cubos a la mezcla de cebollas.
16. 16. Añade otras dos cucharadas soperas de aceite.
17. 17. Condimenta la mezcla con sal y hierbas de la Provenza.
18. 18. Mezcla todo bien.
19. 19. Divide las dos bolas de masa en porciones del mismo tamaño.
20. 20. Coloca papel de hornear en las bandejas.
21. 21. Estira las mitades de masa sobre el papel de hornear hasta que queden finas.
22. 22. Levanta las bandejas con la masa y el papel.
23. 23. Introduce las bandejas en el horno precalentado.
24. 24. Unta la crema agria uniformemente sobre las bases del flammkuchen.
25. 25. Añade la mezcla de calabacín y cebollas sobre la crema agria.
26. 26. Hornea el flammkuchen durante unos 20 minutos.
27. 27. Cambia las bandejas a la mitad del tiempo de horneado.
28. 28. Lava la manzana.
29. 29. Corta la manzana en cuatro trozos.
30. 30. Retira las semillas de la manzana.
31. 31. Corta la manzana en rodajas finas.
32. 32. Lava los rábanos.
33. 33. Corta los extremos de la raíz de los rábanos.
34. 34. Corta los rábanos en rodajas finas.
35. 35. Lava el cebollino.
36. 36. Seca bien el cebollino.
37. 37. Corta el cebollino en anillos finos.
38. 38. Corta la lima por la mitad.
39. 39. Exprime el zumo de la lima.
40. 40. Añade dos cucharadas soperas de zumo de lima en un bol.
41. 41. Añade una cucharada sopera de miel.
42. 42. Añade una cucharada sopera de mostaza.
43. 43. Añade tres cucharadas soperas de aceite.
44. 44. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
45. 45. Añade las rodajas de manzana al bol del aderezo.
46. 46. Añade las rodajas de rábano.
47. 47. Añade los anillos de cebollino.
48. 48. Mezcla bien la ensalada.
49. 49. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
50. 50. Saca el flammkuchen del horno con cuidado.
51. 51. Corta el flammkuchen en trozos.
52. 52. Coloca el flammkuchen en los platos.
53. 53. Sirve la ensalada en cuencos pequeños.
54. 54. Sirve la ensalada junto con el flammkuchen.

Nutrición por ración

• kcal: 365
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 47 g