← Todas las recetas

🍽️ Flammkuchen crujiente con espárragos verdes y cebolletas

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Flammkuchen crujiente con espárragos verdes y cebolletas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 250 grados de calor arriba y abajo y déjalo precalentar.
  2. 2. Lava bien los espárragos verdes.
  3. 3. Corta los extremos inferiores leñosos de los espárragos.
  4. 4. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos.
  5. 5. Lava las patatas y pélalas completamente.
  6. 6. Corta las patatas en rodajas de aproximadamente 0,2 centímetros de grosor.
  7. 7. Añade aproximadamente 3 litros de agua a una olla y sálala generosamente.
  8. 8. Lleva el agua salada a ebullición.
  9. 9. Añade las rodajas de patata y los espárragos al agua hirviendo.
  10. 10. Cocina las verduras durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén al dente.
  11. 11. Escurre las verduras en un colador.
  12. 12. Enjuaga inmediatamente las verduras escurridas con agua fría para detener el proceso de cocción.
  13. 13. Coloca las verduras sobre papel de cocina para que se sequen bien.
  14. 14. Toma un bol pequeño y vierte la crema agria en él.
  15. 15. Condimenta la crema agria con una pizca de sal.
  16. 16. Añade una pizca de pimienta a la crema agria.
  17. 17. Lava bien las cebolletas.
  18. 18. Seca bien las cebolletas.
  19. 19. Corta las partes blancas de las cebolletas en rodajas finas.
  20. 20. Corta las partes verdes de las cebolletas también en rodajas finas.
  21. 21. Reserva las rodajas verdes de cebolla para usarlas más tarde.
  22. 22. Toma la masa del flammkuchen y colócala sobre una hoja de papel de hornear.
  23. 23. Estira la masa hasta que quede plana.
  24. 24. Unta la crema agria condimentada uniformemente sobre la masa.
  25. 25. Deja un borde de aproximadamente 1 centímetro libre en el borde de la masa.
  26. 26. Distribuye la mitad de las verduras preparadas (espárragos y patatas) sobre la masa.
  27. 27. Transfiere con cuidado el flammkuchen del papel de hornear a una bandeja de horno caliente.
  28. 28. Introduce el flammkuchen en el tercio inferior del horno precalentado.
  29. 29. Hornea el flammkuchen durante aproximadamente 10 a 12 minutos.
  30. 30. Saca el flammkuchen ya cocido del horno.
  31. 31. Espolvorea las rodajas verdes de cebolla sobre el flammkuchen caliente.
  32. 32. Condimenta el flammkuchen al gusto con un poco más de sal y pimienta.
  33. 33. Sirve el flammkuchen directamente caliente.

Nutrición por ración