← Todas las recetas

🍰 Frutas exóticas flambadas con helado de vainilla

796 kcal · 30 min · 4 raciones

Frutas exóticas flambadas con helado de vainilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 170 grados.
  2. 2. Corta 75 gramos de mantequilla fría en trozos pequeños.
  3. 3. Mezcla en un bol 100 gramos de harina, 50 gramos de almendras y 75 gramos de azúcar.
  4. 4. Amasa los trozos de mantequilla rápidamente con la mezcla de harina hasta que se formen pequeñas migas.
  5. 5. Distribuye las migas uniformemente sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  6. 6. Hornea las migas durante unos 10 a 12 minutos hasta que estén doradas.
  7. 7. Deja que las migas terminadas se enfríen completamente.
  8. 8. Desmenuza las migas enfriadas con las manos hasta obtener migas finas.
  9. 9. Corta la papaya por la mitad a lo largo.
  10. 10. Retira las semillas de las mitades de papaya con una cuchara.
  11. 11. Pela las mitades de papaya ya sin semillas.
  12. 12. Pela el mango y corta la pulpa del hueso.
  13. 13. Pela la piña y córtala en cuartos.
  14. 14. Retira el tallo duro de los cuartos de piña.
  15. 15. Corta la papaya, el mango y la piña en trozos de aproximadamente 1 centímetro.
  16. 16. Corta la granada por la mitad.
  17. 17. Golpea la cáscara con una cuchara para que salgan las semillas.
  18. 18. Saca la physalis de sus cáscaras.
  19. 19. Lava la physalis y córtala por la mitad.
  20. 20. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  21. 21. Añade la fruta preparada a la sartén.
  22. 22. Espolvorea la fruta con 1 cucharadita de azúcar de caña.
  23. 23. Calienta la fruta durante 1 a 2 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.
  24. 24. Añade el Calvados.
  25. 25. Enciende el alcohol con cuidado usando un fósforo largo.
  26. 26. Mueve la fruta flambada brevemente en la sartén.
  27. 27. Retira la sartén del fuego.
  28. 28. Deja que la llama se apague por sí sola.
  29. 29. Corta las frutas de la pasión por la mitad a lo largo.
  30. 30. Separa la pulpa de la cáscara con una cuchara pequeña.
  31. 31. Lava la menta y sacúdela para secarla.
  32. 32. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  33. 33. Coloca la fruta flambada en los platos.
  34. 34. Añade una bola de helado de vainilla.
  35. 35. Añade una cucharada de pulpa de fruta de la pasión.
  36. 36. Espolvorea las migas de almendra desmenuzadas por encima.
  37. 37. Decora el plato con hojas de menta fresca.
  38. 38. Riega todo con un poco de la salsa de Calvados.
  39. 39. Sirve el plato inmediatamente y ¡que aproveche!

Nutrición por ración