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🍽️ Pescado y Patatas Fritas

688 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. En un bol, mezcla 200 g de harina, el polvo de hornear y 1/2 cdta de sal. Añade la cerveza poco a poco y remueve hasta que se forme una masa espesa y suave. Deja reposar la masa tapada durante 30 minutos.
  2. 2. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente). Pela las patatas, córtalas en bastones, lávalas bien y escúrrelas. Mézclalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear con el almidón alimentario. Luego mézclalas con aceite de girasol y hornea durante unos 25 minutos hasta que estén doradas.
  3. 3. Separa el huevo y bate la clara a punto de nieve en un recipiente alto con una batidora de mano. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la masa de cerveza. Enjuaga el pescado y sécalo con papel de cocina. En un plato, sazona la harina restante con sal y pimienta y reboza bien los trozos de pescado en ella.
  4. 4. Calienta el aceite de freír en una freidora o en una olla grande a unos 180 °C. Pasa los trozos de pescado por la masa y fríelos en el aceite caliente durante 6–8 minutos hasta que estén crujientes, según el grosor. Escúrrelos sobre papel de cocina y manténlos calientes.
  5. 5. Saca las patatas del horno, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve junto con el pescado frito. ¡Que aproveche! Consejo: Tradicionalmente se sirve con puré de guisantes.

Nutrición por ración