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🍽️ Palitos de pescado crujientes con puré cremoso de calabaza y patata y coliflor gratinada

614 kcal · 30 min · 4 raciones

Palitos de pescado crujientes con puré cremoso de calabaza y patata y coliflor gratinada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 2 litros de agua y añade abundante sal. Lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Lava la calabaza, córtala por la mitad, corta los extremos y retira las semillas. Corta la pulpa en cubos, pero deja la piel.
  3. 3. Lava las patatas, pélalas y córtalas también en cubos.
  4. 4. Añade los cubos de calabaza y patata al agua hirviendo con sal. Déjalos cocer a fuego medio y con tapa durante unos 15 minutos.
  5. 5. Lava la coliflor y retira el tallo duro. Divide la cabeza en ramilletes pequeños.
  6. 6. Añade los ramilletes de coliflor al mismo agua hirviendo con sal y cocínalos durante unos 10 minutos.
  7. 7. Escurre la coliflor cocida en un colador para que escurra el agua.
  8. 8. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (aire caliente).
  9. 9. Añade la coliflor escurrida a una fuente de horno. Espolvorea generosamente con queso.
  10. 10. Introduce la fuente en el horno y hornea la coliflor durante unos 10 minutos, hasta que el queso esté dorado.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  12. 12. Fríe los palitos de pescado en la sartén durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
  13. 13. Retira los palitos de pescado de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  14. 14. Escurre las patatas y la calabaza cocidas. Devuélvelas a la olla.
  15. 15. Añade la mantequilla y la leche a la olla. Tritura la mezcla con una batidora de mano o un tenedor hasta obtener una masa fina y cremosa.
  16. 16. Sazona el puré con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada rallada al gusto.
  17. 17. Retira la coliflor gratinada del horno.
  18. 18. Sirve el plato: coloca el puré de calabaza y patata en los platos, pon los palitos de pescado al lado y añade la coliflor caliente.
  19. 19. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración