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🍽️ Palitos de pescado crujientes con ensalada de patatas fresca

681 kcal · 30 min · 4 raciones

Palitos de pescado crujientes con ensalada de patatas fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas con la tapa durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Calienta en una segunda olla aproximadamente 1 litro de agua.
  5. 5. Introduce los huevos con cuidado en el agua hirviendo y cocínalos durante unos 7 minutos.
  6. 6. Escurre los huevos y enfríalos inmediatamente con agua fría para que la cáscara se retire fácilmente.
  7. 7. Pela los huevos una vez enfriados y resérvalos.
  8. 8. Corta las cebollas por la mitad y retira la capa exterior.
  9. 9. Corta las cebollas en trozos pequeños.
  10. 10. Calienta el caldo de verduras en una olla.
  11. 11. Añade dos tercios de los trozos de cebolla al caldo caliente y cocínalos durante unos 3 minutos.
  12. 12. Deja que el caldo con las cebollas se enfríe un poco.
  13. 13. Incorpora 2 cucharadas de aceite, vinagre y 2 cucharadas de mostaza al caldo tibio.
  14. 14. Condimenta el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Escurre las patatas cocidas.
  16. 16. Pela las patatas aún calientes.
  17. 17. Corta las patatas en rodajas finas.
  18. 18. Coloca las rodajas de patata en un bol.
  19. 19. Mezcla las patatas con el aderezo tibio.
  20. 20. Deja reposar la ensalada de patatas durante al menos 20 minutos.
  21. 21. Corta los huevos cocidos en trozos pequeños.
  22. 22. Corta los pepinillos también en trozos pequeños.
  23. 23. Lava el perejil y el cebollino minuciosamente.
  24. 24. Seca las hierbas con un paño de cocina.
  25. 25. Retira los tallos gruesos de las hierbas.
  26. 26. Pica el perejil y el cebollino finamente.
  27. 27. Pica las alcaparras en trozos pequeños.
  28. 28. Mezcla la mayonesa con el yogur en un bol aparte.
  29. 29. Añade los huevos picados, los pepinillos, las hierbas picadas, las alcaparras y las cebollas restantes a la mezcla de mayonesa.
  30. 30. Remueve todo bien y condimenta la remoulade con mostaza, sal y pimienta.
  31. 31. Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
  32. 32. Fríe los palitos de pescado durante unos 5 minutos hasta que estén dorados en la sartén.
  33. 33. Coloca los palitos de pescado terminados sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  34. 34. Planta los palitos de pescado en los platos.
  35. 35. Sirve los palitos de pescado junto con la ensalada de patatas y la remoulade.
  36. 36. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración