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🍽️ Bacalao de la profundidad del mar con cobertura crujiente de patata

472 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Filete de bacalao de la profundidad del mar, congelado 600 g
• Patatas, que se deshacen al cocer 800 g
• Sal Una pizca
• Eneldo, fresco 15 g
• Zanahorias 3 uds.
• Cebollas, amarillas 1 ud.
• Aceite de oliva 4 c. s.
• Guisantes, congelados 300 g
• Vino blanco, seco 150 ml
• Nuez moscada, molida Una pizca
• Pimienta, negra molida Una pizca

Preparación

1. 1. Dejamos que el bacalao de la profundidad del mar se descongele mejor durante la noche en la nevera.
2. 2. Pelamos las patatas y las enjuagamos bien.
3. 3. Cortamos las patatas en mitades o cuartos según su tamaño.
4. 4. Ponemos las patatas en una olla con agua salada.
5. 5. Llevamos el agua a ebullición y cocemos las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
6. 6. Lavamos el eneldo y lo secamos.
7. 7. Desprendemos las puntas finas del eneldo y las picamos finamente.
8. 8. Pelamos las zanahorias y quitamos los extremos.
9. 9. Cortamos las zanahorias por la mitad a lo largo y luego en cubos pequeños.
10. 10. Cortamos la cebolla por la mitad, la pelamos y la picamos finamente.
11. 11. Enjuagamos el bacalao de la profundidad del mar y lo secamos con un paño de cocina.
12. 12. Precalentamos el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
13. 13. Calentamos 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
14. 14. Sofreímos las cebollas durante unos 1 minuto.
15. 15. Añadimos las zanahorias y los guisantes y sofreímos durante otros 3 minutos.
16. 16. Desglasamos las verduras con vino blanco y las llevamos a ebullición.
17. 17. Escurrimos las patatas, pero reservamos 6 cucharadas soperas del agua de cocción.
18. 18. Desmenuzamos las patatas finamente junto con el agua de cocción reservada y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
19. 19. Sazonamos el puré de patatas con sal y nuez moscada.
20. 20. Sazonamos el bacalao de la profundidad del mar con sal y pimienta.
21. 21. Ponemos el bacalao de la profundidad del mar en una fuente para horno.
22. 22. Cubrimos el pescado con las verduras salteadas.
23. 23. Espolvoreamos el eneldo picado por encima.
24. 24. Distribuimos el puré de patatas uniformemente sobre la fuente.
25. 25. Horneamos la fuente durante unos 20 minutos.
26. 26. Sacamos la fuente con cuidado del horno y servimos.

Nutrición por ración

• kcal: 472
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 58 g