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🍽️ Croquetas de pescado crujientes con salsa fresca de manzana y rábano picante

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Croquetas de pescado crujientes con salsa fresca de manzana y rábano picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que el bacalao congelado se descongele en la nevera durante la noche.
  2. 2. Lava el pescado descongelado bajo agua fría y sécalo completamente con papel de cocina.
  3. 3. Hierve aproximadamente 1 litro de agua con sal en una olla.
  4. 4. Añade el filete de bacalao al agua hirviendo y cocínalo durante unos 10 minutos.
  5. 5. Corta una cebolla por la mitad y pélala.
  6. 6. Corta la cebolla en dados finos.
  7. 7. Lava el perejil fresco y escúrrelo.
  8. 8. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  9. 9. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  10. 10. Pela un diente de ajo y córtalo finamente.
  11. 11. Corta un limón por la mitad.
  12. 12. Exprime el limón.
  13. 13. Saca el pescado cocido del agua y déjalo enfriar un momento.
  14. 14. Pon los panecillos en un bol.
  15. 15. Vierte el agua hirviendo de cocción sobre los panecillos.
  16. 16. Desmenuza el pescado enfriado con un tenedor.
  17. 17. Drena el agua del bol con los panecillos.
  18. 18. Exprime bien los panecillos para eliminar el exceso de humedad.
  19. 19. Añade el pescado desmenuzado al bol.
  20. 20. Añade un huevo al bol.
  21. 21. Añade 3 cucharadas de pan rallado al bol.
  22. 22. Añade la cebolla picada al bol.
  23. 23. Añade el ajo cortado finamente al bol.
  24. 24. Añade 2 cucharadas de zumo de limón al bol.
  25. 25. Añade el perejil picado al bol.
  26. 26. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  27. 27. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  28. 28. Deja reposar la mezcla de pescado durante unos 5 minutos.
  29. 29. Forma albóndigas de la masa con un diámetro de unos 5 cm.
  30. 30. Pon 50 g de pan rallado en un plato hondo.
  31. 31. Pasa las albóndigas por el pan rallado.
  32. 32. Calienta aceite en una sartén.
  33. 33. Fríe las albóndigas durante unos 10 minutos por ambos lados hasta que estén doradas.
  34. 34. Lava una manzana.
  35. 35. Corta la manzana en cuartos.
  36. 36. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  37. 37. Ralla la manzana finamente.
  38. 38. Lava el eneldo fresco.
  39. 39. Seca el eneldo.
  40. 40. Desprende las puntas de eneldo.
  41. 41. Pica las puntas de eneldo finamente.
  42. 42. Añade la manzana rallada a un bol.
  43. 43. Añade el eneldo picado al bol.
  44. 44. Añade crema agria al bol.
  45. 45. Añade rábano picante con crema al bol.
  46. 46. Mezcla los ingredientes de la salsa en el bol.
  47. 47. Sazona la salsa con sal, pimienta y azúcar.
  48. 48. Sirve la salsa junto con las albóndigas de pescado.

Nutrición por ración