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🍽️ Hamburguesas de salmón con pepinillos picantes

696 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Es mejor descongelar el salmón en la nevera durante toda la noche.
  2. 2. Lava los pepinillos y córtalos en rodajas finas a lo largo.
  3. 3. Corta los pimientos chiles a lo largo por la mitad, quita el tallo y las semillas y córtalos en tiras.
  4. 4. En una olla, calienta 50 ml de vinagre con 100 ml de agua, 1 cdta de azúcar y sal hasta que el azúcar se haya disuelto.
  5. 5. Añade los pimientos chiles y 1 cdta de polvo de chile.
  6. 6. En un frasco de cierre hermético, cubre los pepinillos con el vinagre caliente, ciérralo y déjalo a un lado.
  7. 7. Lava el salmón, sécalo con papel de cocina y pícalo muy fino.
  8. 8. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos finos.
  9. 9. Lava el perejil, sacúdelo para quitar el exceso de agua, retira los tallos gruesos y pícalo.
  10. 10. Lava el limón con agua caliente y ralla aproximadamente 1 cdta de cáscara finamente.
  11. 11. En un bol, mezcla el salmón con la cebolla, el perejil, la ralladura de limón, el huevo y el pan rallado.
  12. 12. Condimenta con sal y pimienta y deja reposar la mezcla brevemente.
  13. 13. En un bol, mezcla la crema agria con 2 cda de mayonesa, 1 cdta de mostaza dulce y 1 cdta de vinagre de pepinillo.
  14. 14. Condimenta con sal y pimienta.
  15. 15. Corta los rábanos brotados del tallo.
  16. 16. Corta los panecillos para hamburguesa por la mitad.
  17. 17. Forma aproximadamente 4 hamburguesas de la mezcla de salmón.
  18. 18. Calienta 2 cda de aceite a fuego alto en una sartén.
  19. 19. Fríe las hamburguesas de salmón en el aceite caliente durante unos 6 Min. por cada lado hasta que estén doradas.
  20. 20. Deja escurrir sobre papel de cocina.
  21. 21. Tuesta los panecillos para hamburguesa en la grasa de la cocción durante unos 2 Min.
  22. 22. Unta la parte inferior de cada panecillo con un poco de crema.
  23. 23. Coloca las hamburguesas de salmón encima.
  24. 24. Decora con los pepinillos y pimientos chiles encurtidos y los rábanos brotados.
  25. 25. Unta la parte superior del panecillo con un poco de crema también y colócala sobre la hamburguesa de pescado.

Nutrición por ración