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🥗 Hamburguesas de pescado crujientes con ensalada crujiente de col y manzana

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Hamburguesas de pescado crujientes con ensalada crujiente de col y manzana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela los filetes de bacalao mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Lava el pescado bajo el agua corriente y sécalo con un paño de cocina.
  3. 3. Hierve 1 litro de agua con sal en una olla.
  4. 4. Cocina al vapor el filete de bacalao durante unos 10 minutos en el agua hirviendo suavemente.
  5. 5. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  6. 6. Corta la cebolla en cubos finos.
  7. 7. Lava el perejil y déjalo escurrir bien.
  8. 8. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  9. 9. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  10. 10. Pela el ajo.
  11. 11. Pica el ajo finamente.
  12. 12. Corta el limón por la mitad.
  13. 13. Exprime el zumo del limón.
  14. 14. Saca el filete de bacalao cocido del agua.
  15. 15. Deja que el pescado se enfríe un poco.
  16. 16. Desmenuza el bacalao enfriado con un tenedor.
  17. 17. Pon el bacalao desmenuzado en un bol.
  18. 18. Añade el huevo al bol.
  19. 19. Añade 5 cucharadas soperas de pan rallado al bol.
  20. 20. Añade la cebolla cortada en cubos al bol.
  21. 21. Añade el ajo picado al bol.
  22. 22. Añade 2 cucharadas soperas de zumo de limón al bol.
  23. 23. Añade el perejil picado al bol.
  24. 24. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  25. 25. Sazona la mezcla de pescado con sal.
  26. 26. Sazona la mezcla de pescado con pimienta.
  27. 27. Deja reposar la mezcla de pescado durante 10 minutos.
  28. 28. Corta la col en cuartos.
  29. 29. Retira el corazón de la col.
  30. 30. Separa las hojas marchitas de la col.
  31. 31. Corta la col en tiras finas.
  32. 32. Lava la zanahoria.
  33. 33. Pela la zanahoria.
  34. 34. Lava la manzana.
  35. 35. Corta la manzana en cuartos.
  36. 36. Retira el corazón y las semillas de la manzana.
  37. 37. Ralla la manzana de forma gruesa.
  38. 38. Ralla la zanahoria de forma gruesa.
  39. 39. Amasa la col, la zanahoria y la manzana en un bol con sal y azúcar.
  40. 40. Rocía la mezcla de ensalada con zumo de limón.
  41. 41. Reserva la mezcla de ensalada.
  42. 42. Forma 4 albóndigas grandes con la mezcla de pescado.
  43. 43. Pon 3 cucharadas soperas de pan rallado en un plato hondo.
  44. 44. Pasa las albóndigas por el pan rallado.
  45. 45. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego alto.
  46. 46. Fríe las albóndigas durante unos 6 minutos por ambos lados hasta que estén crujientes.
  47. 47. Mezcla la ensalada de col y manzana con 1 cucharada sopera de aceite.
  48. 48. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  49. 49. Corta los panes para hamburguesa por la mitad.
  50. 50. Tuesta ligeramente las mitades de pan al gusto.
  51. 51. Unta las mitades de pan con mayonesa.
  52. 52. Cubre los panes con la ensalada de col.
  53. 53. Coloca la albóndiga sobre la ensalada.
  54. 54. Sirve las hamburguesas de pescado con el resto de la ensalada de col y manzana.

Nutrición por ración