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🍽️ Tortitas de pescado crujientes con pimiento

304 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos descongelar el bacalao preferiblemente toda la noche en la nevera.
  2. 2. Lavamos el pescado bajo el agua corriente.
  3. 3. Secamos el bacalao con un paño de cocina.
  4. 4. Troceamos el pescado en piezas grandes.
  5. 5. Añadimos aproximadamente 1 litro de agua con sal a una olla.
  6. 6. Llevamos el agua salada a ebullición.
  7. 7. Cocemos los trozos de bacalao en ella durante 6 a 7 minutos.
  8. 8. Mantenemos el fuego bajo para que el agua solo burbujee ligeramente y no hierva con fuerza.
  9. 9. Pelamos los cebollinos y sacudimos el exceso de agua.
  10. 10. Cortamos los extremos de la raíz de los cebollinos.
  11. 11. Cortamos los cebollinos en rodajas finas.
  12. 12. Lavamos el pimiento bajo el agua corriente.
  13. 13. Cortamos el pimiento por la mitad a lo largo.
  14. 14. Quitamos el tallo y las semillas del pimiento.
  15. 15. Cortamos el pimiento en cubos pequeños.
  16. 16. Lavamos el perejil bajo el agua corriente.
  17. 17. Sacudimos el perejil para secarlo.
  18. 18. Deshojamos el perejil de los tallos.
  19. 19. Picamos finamente las hojas de perejil.
  20. 20. Cortamos el limón por la mitad.
  21. 21. Exprimimos el zumo del limón.
  22. 22. Retiramos el bacalao cocido de la olla.
  23. 23. Dejamos enfriar brevemente el bacalao.
  24. 24. Ponemos los panecillos en un bol.
  25. 25. Regamos los panecillos con el agua de cocción caliente de la olla del pescado.
  26. 26. Desmenuzamos el bacalao enfriado con un tenedor.
  27. 27. Drenamos el agua del bol con los panecillos.
  28. 28. Exprimimos bien los panecillos para eliminar el exceso de líquido.
  29. 29. Añadimos el bacalao desmenuzado al bol.
  30. 30. Añadimos un huevo al bol.
  31. 31. Añadimos 3 cucharadas soperas de pan rallado al bol.
  32. 32. Añadimos los cebollinos picados al bol.
  33. 33. Añadimos el pimiento cortado en cubos al bol.
  34. 34. Añadimos 2 cucharadas soperas de zumo de limón al bol.
  35. 35. Añadimos el perejil picado al bol.
  36. 36. Mezclamos bien todos los ingredientes en el bol.
  37. 37. Sazonamos la mezcla con sal.
  38. 38. Sazonamos la mezcla con pimienta.
  39. 39. Sazonamos la mezcla con pimentón.
  40. 40. Sazonamos la mezcla con chile.
  41. 41. Dejamos reposar la masa de pescado durante aproximadamente 5 minutos.
  42. 42. Formamos pequeñas albóndigas con la mezcla.
  43. 43. Ponemos 50 gramos de pan rallado en un plato hondo.
  44. 44. Rebozamos las albóndigas en el pan rallado hasta que estén completamente cubiertas.
  45. 45. Calentamos aceite en una sartén a fuego alto.
  46. 46. Freímos las albóndigas con pimiento durante aproximadamente 6 minutos.
  47. 47. Freímos las albóndigas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

Nutrición por ración