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🍽️ Filete de res Wellington clásico

324 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quítales la cáscara. Pica las cebollas muy finamente. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina y córtalos en cubos pequeños. Lava el perejil, escúrrelo y quítale los tallos gruesos. Pica el perejil también finamente. Lava el filete de res y sazona generosamente con sal y pimienta.
  2. 2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto. Dora el filete de res durante unos 10 minutos por todos los lados. Retira la carne de la sartén y vuelve a calentar la sartén.
  3. 3. Añade 3 cucharadas de aceite a la sartén caliente. Dora los champiñones junto con la cebolla durante unos 10 minutos, hasta que no salga más líquido. Añade el perejil y sazona la mezcla con sal y pimienta. Transfiere la mezcla de champiñones a un bol y déjala enfriar.
  4. 4. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (calor arriba y abajo). Estira la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo. Cubre el hojaldre con jamón, dejando un borde de unos 5 centímetros. Unta un poco de la mezcla de champiñones enfriada sobre el jamón y coloca el filete de res encima. Unta el filete con mostaza y envuélvelo con el resto de la mezcla de champiñones. Dobla el hojaldre sobre el filete y colócalo con la costura hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornea el Filete Wellington durante unos 20 minutos hasta que esté dorado. ¡Que lo disfrutes!

Nutrición por ración