← Todas las recetas

🍽️ Brochetas de Feta y Tomate con Menta y Piñones

314 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de Feta y Tomate con Menta y Piñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 1 cdta de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  2. 2. Tuesta los piñones removiendo a menudo durante unos 3 minutos hasta que estén dorados.
  3. 3. Retira los piñones de la sartén y colócalos en un plato para que se enfríen.
  4. 4. Lava bien la menta y escúrrela.
  5. 5. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  6. 6. Pica finamente aproximadamente la mitad de las hojas de menta.
  7. 7. Mezcla bien en un bol el vinagre balsámico, la miel y 2 cda de aceite de oliva.
  8. 8. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  9. 9. Seca ligeramente el feta con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
  10. 10. Corta el feta en 16 cubos del mismo tamaño.
  11. 11. Añade los cubos de feta, los piñones enfriados y la menta picada al aderezo.
  12. 12. Mezcla bien todos los ingredientes en el aderezo para que queden cubiertos uniformemente.
  13. 13. Lava bien los tomates cherry.
  14. 14. Saca los cubos de feta del aderezo y déjalos escurrir un momento.
  15. 15. Recoge el aderezo restante en un recipiente pequeño.
  16. 16. Ensarta en cada brocheta alternando dos cubos de feta, un tomate cherry y una hoja de menta.
  17. 17. Presenta las brochetas terminadas en un plato.
  18. 18. Rocía las brochetas con el aderezo restante recogido.
  19. 19. Sirve las brochetas junto con el baguette.

Nutrición por ración