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🍽️ Quiche de Tomate y Hinojo

370 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• albahaca, fresca 50 g
• harina de trigo, tipo 405 250 g
• levadura en polvo 1 cdta
• mantequilla 1 cda
• sal pizca
• hinojo 2 ud
• tomates del ramillete 300 g
• mozzarella 2 ud
• dientes de ajo 1 ud
• nata agria 100 g
• huevos 2 ud
• leche 75 ml
• pimienta negra molida pizca
• semillas de girasol 25 g

Preparación

1. 1. Lava la albahaca bien y sécala.
2. 2. Separa las hojas de los tallos.
3. 3. Pica finamente la mitad de las hojas de albahaca.
4. 4. Mezcla la harina, el polvo de hornear, la albahaca picada, la mantequilla blanda, ½ cucharadita de sal y 4 a 6 cucharadas de agua fría en un bol.
5. 5. Amasa los ingredientes rápidamente hasta formar una masa.
6. 6. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
7. 7. Estira la masa fino.
8. 8. Enmantequilla un molde para quiche o de resorte de unos 28 cm de diámetro.
9. 9. Coloca la masa en el molde.
10. 10. Deja un borde de unos 3 cm.
11. 11. Enfría la masa en el frigorífico.
12. 12. Hierve unos 2 litros de agua con sal en una olla.
13. 13. Lava el hinojo.
14. 14. Corta el hinojo por la mitad.
15. 15. Retira el núcleo duro.
16. 16. Reserva las hojas de hinojo.
17. 17. Corta el hinojo en tiras finas transversalmente.
18. 18. Añade las tiras de hinojo al agua hirviendo con sal.
19. 19. Hierve el hinojo unos 5 minutos (blanquear).
20. 20. Escurre el hinojo.
21. 21. Enfría el hinojo con agua fría.
22. 22. Deja escurrir bien el hinojo.
23. 23. Lava los tomates.
24. 24. Corta los tomates en cuartos.
25. 25. Retira la pulpa de las semillas.
26. 26. Corta la pulpa del tomate en tiras.
27. 27. Corta la mozzarella en rodajas.
28. 28. Pela el ajo.
29. 29. Pica el ajo fino.
30. 30. Precalienta el horno a 200 °C calor arriba/abajo.
31. 31. Mezcla la crema agria, los huevos, la leche, la sal y la pimienta en un bol.
32. 32. Mezcla bien los ingredientes.
33. 33. Pica las hojas de hinojo.
34. 34. Pica el resto de las hojas de albahaca.
35. 35. Incorpora las hierbas picadas a la mezcla de huevos.
36. 36. Distribuye el hinojo uniformemente sobre la base de masa.
37. 37. Distribuye los tomates uniformemente sobre la base de masa.
38. 38. Condimenta con sal y pimienta.
39. 39. Cubre la quiche con las rodajas de mozzarella.
40. 40. Vierte la mezcla de huevo y leche uniformemente por encima.
41. 41. Espolvorea las semillas de girasol por encima.
42. 42. Hornea la quiche unos 45 minutos hasta que esté dorada.
43. 43. Sirve la quiche tibia o fría.

Nutrición por ración

• kcal: 370
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 30 g