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🍽️ Flammkuchen con hinojo y melocotón

300 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• levadura, fresca 21 g
• harina de trigo, tipo 405 250 g
• azúcar una pizca
• aceite de oliva 2 cucharadas
• sal una pizca
• cebollines 1 manojo
• pimiento, rojo 1 unidad
• hinojo 1 unidad
• melocotones 2 unidades
• queso de cabra fresco 100 g
• crema agria 100 g
• tomillo, fresco 10 g
• pimienta, negra molida una pizca

Preparación

1. 1. Desmenuza la levadura en un bol.
2. 2. Diluye la levadura en 125 ml de agua tibia.
3. 3. Añade la harina, el azúcar, el aceite y la sal.
4. 4. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
5. 5. Cubre la masa.
6. 6. Deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
7. 7. Lava bien los cebollines.
8. 8. Corta los extremos de los cebollines.
9. 9. Corta los cebollines en rodajas.
10. 10. Lava el pimiento.
11. 11. Corta el pimiento por la mitad.
12. 12. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
13. 13. Corta el pimiento en tiras finas.
14. 14. Lava el hinojo.
15. 15. Reserva las hojas del hinojo.
16. 16. Corta el hinojo en cuartos.
17. 17. Retira el tallo del hinojo.
18. 18. Corta o pela la bulbos del hinojo en rodajas finas.
19. 19. Lava los melocotones.
20. 20. Corta los melocotones por la mitad.
21. 21. Quita los huesos de los melocotones.
22. 22. Corta los melocotones en gajos finos.
23. 23. Desmenuza el queso de cabra en un bol con un tenedor.
24. 24. Mezcla el queso de cabra con la crema agria.
25. 25. Lava el tomillo.
26. 26. Seca bien el tomillo.
27. 27. Arranca las hojas de tomillo de los tallos.
28. 28. Añade el tomillo a la crema de queso de cabra.
29. 29. Condimenta la crema con sal y pimienta.
30. 30. Precalienta el horno a 220 °C (calor arriba/abajo).
31. 31. Divide la masa en dos porciones.
32. 32. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
33. 33. Estira cada porción de masa sobre la superficie enharinada.
34. 34. Estira la masa del tamaño de una bandeja de horno.
35. 35. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
36. 36. Coloca las masas estiradas sobre las bandejas.
37. 37. Cubre las masas nuevamente.
38. 38. Deja que las masas fermenten otros 10 minutos.
39. 39. Unta las masas para flammkuchen con la crema de queso de cabra.
40. 40. Cubre los flammkuchen con las verduras preparadas.
41. 41. Cubre los flammkuchen con los gajos de melocotón.
42. 42. Introduce las bandejas en el horno una tras otra.
43. 43. Hornea los flammkuchen durante aproximadamente 15 minutos.
44. 44. Pica las hojas de hinojo que reservaste.
45. 45. Espolvorea las hojas de hinojo sobre los flammkuchen ya horneados.
46. 46. Corta los flammkuchen en trozos.
47. 47. Sirve los flammkuchen.

Nutrición por ración

• kcal: 300
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 34 g