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🍽️ Chutney de hinojo y manzana con jengibre

215 kcal · 30 min · 4 raciones

Chutney de hinojo y manzana con jengibre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el hinojo y retira las hojas verdes.
  2. 2. Corta el hinojo en trozos pequeños y resérvalos.
  3. 3. Cuartatea los bulbos de hinojo, retira los tallos duros y corta el resto en cubos grandes.
  4. 4. Pela el jengibre.
  5. 5. Tritura el jengibre en el recipiente de la batidora durante 8 segundos a velocidad máxima.
  6. 6. Empuja los restos de jengibre hacia abajo con una espátula.
  7. 7. Pela las manzanas, córtalas por la mitad y retira el corazón.
  8. 8. Corta las manzanas en trozos grandes.
  9. 9. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos grandes.
  10. 10. Añade los trozos de manzana y cebolla al jengibre en el recipiente de la batidora.
  11. 11. Tritura la mezcla durante 5 segundos a velocidad 5.
  12. 12. Vierte la mezcla triturada en un bol aparte.
  13. 13. Añade el hinojo preparado al recipiente de la batidora.
  14. 14. Tritura el hinojo durante 10 segundos a velocidad 5.
  15. 15. Vuelve a poner la mezcla de manzana y cebolla y 150 mililitros de agua en el recipiente.
  16. 16. Cocina la mezcla en sentido antihorario durante 15 minutos a 100 grados Celsius a velocidad 1.
  17. 17. Añade el azúcar, 100 mililitros de vinagre, zumo de manzana, sal, las hojas de hinojo y pimienta de cayena.
  18. 18. Cocina la mezcla en sentido antihorario durante 10 minutos a 100 grados Celsius a velocidad 2.
  19. 19. Retira la taza medidora de la tapa del recipiente de la batidora.
  20. 20. Haz hervir el chutney a fuego lento en sentido antihorario durante 30 a 40 minutos a 90 grados Celsius a velocidad 2, hasta que espese.
  21. 21. Ajusta el sabor del chutney al gusto con más vinagre, azúcar y sal.
  22. 22. Vierte el chutney caliente inmediatamente en frascos limpios y enjuagados con agua caliente.
  23. 23. Cierra bien los frascos y déjalos enfriar.
  24. 24. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración