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🍲 Sencilla minestrone con verduras de primavera

190 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los cebollinos de primavera. Corta los extremos de las raíces. Corta las cebollas en rodajas finas en diagonal.
  2. 2. Pela la coliflor. Corta la verdura en bastones finos.
  3. 3. Pela las zanahorias. Corta los extremos. Corta la verdura en rodajas redondas.
  4. 4. Lava el brócoli. Divídelo en ramilletes de unos 2 cm.
  5. 5. Pela el tallo del brócoli. Córtalo en cubos pequeños.
  6. 6. Enjuaga el romero. Sécalo con un paño.
  7. 7. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
  8. 8. Sofríe los cebollinos de primavera en la mantequilla.
  9. 9. Añade la coliflor, las zanahorias, los guisantes y el brócoli a la olla.
  10. 10. Sofríe las verduras durante 3 a 5 minutos.
  11. 11. Desglasa las verduras con caldo de verduras.
  12. 12. Sazona la sopa con sal, pimienta y romero picado.
  13. 13. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  14. 14. Lava los tomates cherry. Córtalos por la mitad.
  15. 15. Añade los tomates a la sopa en los últimos 5 minutos.
  16. 16. Lava el perejil. Sécalo.
  17. 17. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  18. 18. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  19. 19. Corta el jamón en tiras finas.
  20. 20. Sirve la sopa en los platos.
  21. 21. Decora la sopa con jamón y perejil.
  22. 22. Sirve la minestrone caliente.

Nutrición por ración