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🍽️ Ensalada de higos con tomates cherry

210 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates cherry bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los tomates por la mitad.
  3. 3. Pon los tomates cortados por la mitad en un bol.
  4. 4. Añade el vinagre balsámico, el orégano y la sal.
  5. 5. Mezcla todo bien.
  6. 6. Deja que los tomates marinen durante unos cinco minutos.
  7. 7. Lava los higos bajo el agua corriente.
  8. 8. Corta los higos en cuatro trozos iguales.
  9. 9. Lava la menta también bajo el agua corriente.
  10. 10. Seca la menta con cuidado con un paño de cocina.
  11. 11. Separa las hojas de menta de los tallos.
  12. 12. Guarda aproximadamente una cuarta parte de las hojas de menta para decorar.
  13. 13. Corta el resto de la menta en tiras finas.
  14. 14. Pon los tomates marinados en un colador.
  15. 15. Recoge el jugo de tomate que escurra en un bol pequeño.
  16. 16. Añade la mostaza, la miel y la pimienta al bol con el jugo de tomate.
  17. 17. Mezcla los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  18. 18. Añade el aceite poco a poco.
  19. 19. Bate el aderezo hasta que esté cremoso.
  20. 20. Pon los trozos de higo en un bol grande.
  21. 21. Añade los tomates cherry escurridos.
  22. 22. Añade las tiras de menta cortadas.
  23. 23. Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes.
  24. 24. Mezcla todo con cuidado hasta que todo esté cubierto uniformemente.
  25. 25. Coge un plato hondo.
  26. 26. Pon la ensalada en el plato.
  27. 27. Decora la ensalada con las hojas de menta fresca guardadas.
  28. 28. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración