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🍰 Réplica de Eton Mess con Higos

84 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 190 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Bate las claras de huevo junto con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  3. 3. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo la mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
  4. 4. Este proceso dura unos 8 a 10 minutos.
  5. 5. Añade 1 cucharadita de extracto de vainilla al merengue y tamiza el almidón encima.
  6. 6. Mezcla los ingredientes solo brevemente con una espátula.
  7. 7. Extiende la masa del merengue ligeramente ondulada sobre papel de hornear.
  8. 8. Baja el horno a 110 grados con calor arriba y abajo.
  9. 9. Hornea la base de merengue durante 40 a 45 minutos, hasta que esté seca.
  10. 10. Bate la nata junto con 1 cucharadita de extracto de vainilla casi hasta que esté firme.
  11. 11. Incorpora la nata agria a la nata para montar.
  12. 12. Extiende la crema terminada sobre la base de merengue enfriada.
  13. 13. Lava los higos y córtalos en gajos.
  14. 14. Pica los pistachos de forma gruesa.
  15. 15. Derrite la cobertura en el microondas o al baño maría.
  16. 16. Distribuye la cobertura derretida sobre la crema.
  17. 17. Decora el postre con los gajos de higo y los pistachos.
  18. 18. Ralla, si te apetece, unos rollos pequeños de cobertura semiamarga por encima.

Nutrición por ración