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🍽️ Farfalle de curry con tomate, guisantes y espinacas

606 kcal · 30 min · 4 raciones

Farfalle de curry con tomate, guisantes y espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve 5 Litros de agua con sal en una olla grande a fuego alto.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  3. 3. Pela el jengibre y pícalo también finamente.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos finos.
  5. 5. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
  6. 6. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  7. 7. Añade la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre a la sartén.
  8. 8. Sofríe las verduras durante unos 3 minutos.
  9. 9. Añade los tomates cherry cortados por la mitad, el comino y el polvo de curry a la sartén.
  10. 10. Saltea las especias y los tomates durante unos 2 minutos.
  11. 11. Desglasa la sartén con tomates triturados y caldo de verduras.
  12. 12. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  13. 13. Añade la farfalle al agua hirviendo con sal.
  14. 14. Cocina la pasta durante unos 8 minutos al dente (al dente).
  15. 15. Incorpora las espinacas y los guisantes a la salsa de tomate.
  16. 16. Condimenta la salsa con sal al gusto.
  17. 17. Haz que la salsa con verduras hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.
  18. 18. Escurre la farfalle en un colador.
  19. 19. Incorpora la pasta escurrida a la salsa.
  20. 20. Deja que la pasta se impregne en la salsa durante unos 3 minutos más.
  21. 21. Lava el cilantro.
  22. 22. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  23. 23. Distribuye la farfalle en platos.
  24. 24. Decora cada plato con cilantro fresco y una cucharada sopera de yogur de soja.
  25. 25. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración