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🥗 Ensalada de falafel con berenjenas glaseadas y aderezo de tahini

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de falafel con berenjenas glaseadas y aderezo de tahini Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados. Utiliza calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las berenjenas a fondo.
  3. 3. Corta los extremos duros de las berenjenas.
  4. 4. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo en ocho trozos iguales.
  5. 5. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  6. 6. Coloca los trozos de berenjena en la bandeja preparada.
  7. 7. Añade 4 cucharadas soperas de aceite de oliva sobre las berenjenas.
  8. 8. Echa un poco de sal encima.
  9. 9. Masa el aceite y la sal ligeramente en las berenjenas.
  10. 10. Hornea las berenjenas en el horno durante unos 15 minutos.
  11. 11. Sácalas cuando estén blandas.
  12. 12. Forra una segunda bandeja de horno con papel de hornear.
  13. 13. Distribuye el falafel en esta segunda bandeja.
  14. 14. Añade el falafel a las berenjenas en el horno después de 10 minutos de horneado.
  15. 15. Coge un bol.
  16. 16. Mezcla el néctar de granada con la miel en el bol.
  17. 17. Cubre las berenjenas con la mezcla de granada y miel.
  18. 18. Hornea las berenjenas durante 5 minutos más en el horno.
  19. 19. Lava el perejil y la menta.
  20. 20. Seca bien las hierbas.
  21. 21. Desprende las hojas de los tallos.
  22. 22. Pica las hierbas finamente.
  23. 23. Lava el limón.
  24. 24. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  25. 25. Corta el limón por la mitad.
  26. 26. Exprime el zumo del limón.
  27. 27. Corta la granada por la mitad.
  28. 28. Golpea la cáscara con una cuchara para soltar las semillas.
  29. 29. Corta la ensalada en trozos para comer.
  30. 30. Lava la ensalada.
  31. 31. Escurre bien la ensalada.
  32. 32. Coge un bol nuevo para el aderezo.
  33. 33. Bate el zumo de limón con 1 cucharada sopera de miel y tahini.
  34. 34. Rectifica el aderezo con sal y pimienta.
  35. 35. Mezcla la ensalada con las semillas de granada.
  36. 36. Añade las hierbas picadas a la ensalada.
  37. 37. Planta la ensalada en platos.
  38. 38. Coloca las berenjenas glaseadas encima.
  39. 39. Añade el falafel caliente.
  40. 40. Echa sésamo tostado por encima.
  41. 41. Sirve la ensalada con el aderezo de tahini.

Nutrición por ración