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🍽️ Patatas abanico con dip de naranja y ensalada de hinojo

375 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas abanico con dip de naranja y ensalada de hinojo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados ventilado.
  2. 2. Lava las patatas bien.
  3. 3. Corta las patatas en forma de abanico.
  4. 4. Asegúrate de que las rodajas tengan unos 0,4 centímetros de grosor.
  5. 5. No cortes las patatas completamente.
  6. 6. Lava el perejil y escúrrelo.
  7. 7. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  8. 8. Pica las hojas de perejil finamente.
  9. 9. Limpia el hinojo.
  10. 10. Retira las hojas de hinojo y el tallo duro.
  11. 11. Ralla la bulbos de hinojo en tiras finas.
  12. 12. Pica finamente las hojas de hinojo que retiraste antes.
  13. 13. Lava las naranjas.
  14. 14. Ralla la cáscara de una naranja.
  15. 15. Filetea la naranja.
  16. 16. Mezcla en un bol 2 cucharadas de aceite de oliva con sal y especias para verdura.
  17. 17. Cubre las patatas con la marinada.
  18. 18. Coloca las patatas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja de horno.
  19. 19. Riega las patatas con el resto de la marinada.
  20. 20. Hornea las patatas durante unos 30 minutos en el horno.
  21. 21. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  22. 22. Tuesta las nueces hasta que estén doradas.
  23. 23. Retira las nueces de la sartén y resérvalas.
  24. 24. Mezcla en un bol la ralladura de naranja con 1 cucharada de zumo de naranja.
  25. 25. Añade el hinojo picado.
  26. 26. Incorpora la crema agria a la mezcla.
  27. 27. Condimenta con una pizca de sal y pimienta.
  28. 28. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén limpia.
  29. 29. Añade el hinojo rallado a la sartén.
  30. 30. Sofríe el hinojo durante unos 2 minutos.
  31. 31. Desglasa el hinojo con el resto del zumo de naranja.
  32. 32. Añade el jarabe de arce.
  33. 33. Ajusta el sabor de la mezcla con sal y pimienta.
  34. 34. Añade los filetes de naranja al hinojo.
  35. 35. Añade las nueces tostadas al hinojo.
  36. 36. Añade el perejil picado al hinojo.
  37. 37. Mezcla bien todos los ingredientes para la ensalada.
  38. 38. Plata las patatas abanico en platos.
  39. 39. Añade el dip de naranja.
  40. 40. Añade la ensalada de hinojo.
  41. 41. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración