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🍰 Helado de crema de espresso

233 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lleva 500 mililitros de agua a ebullición en una olla.
  2. 2. Vierte el agua caliente sobre el café en polvo para preparar el espresso.
  3. 3. Deja que el espresso se enfríe completamente.
  4. 4. Separa los huevos y usa la clara para otro propósito.
  5. 5. Mezcla las yemas de huevo en un bol brevemente con el azúcar.
  6. 6. Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (baño María).
  7. 7. Bate la mezcla de yema de huevo y azúcar con una batidora de mano y varillas durante unos 3 minutos.
  8. 8. Deja de batir cuando la mezcla esté muy clara y ligeramente espesada.
  9. 9. Incorpora el espresso enfriado lentamente a la mezcla de yema de huevo.
  10. 10. Remueve la combinación otros 3 minutos sobre el baño María caliente.
  11. 11. Bate la nata en un bol separado con la batidora de mano hasta que esté firme.
  12. 12. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de espresso usando unas varillas.
  13. 13. Vierte la mezcla de espresso en un molde poco profundo.
  14. 14. Coloca el molde en el congelador durante unas 4 horas o toda la noche.
  15. 15. Remueve el helado varias veces durante la congelación con un tenedor para romper los cristales de hielo.
  16. 16. Sirve el helado con una cuchara caliente.

Nutrición por ración