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🍰 Pastel de cacahuete con frutas secas

585 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• cacahuetes, tostados y salados 50 g
• ciruelas pasas 50 g
• arándanos, secos 50 g
• pasas 50 g
• mantequilla de cacahuete 80 g
• mantequilla 60 g
• azúcar moreno 175 g
• azúcar con vainilla 2 cdta
• huevos 2 unidades
• harina de espelta, tipo 630 250 g
• levadura en polvo 2 cdta
• copos de avena, gruesos 60 g
• canela 0.5 cdta
• leche agria 200 ml

Preparación

1. 1. Enciende el horno a 180 grados aire caliente.
2. 2. Pica los cacahuetes y las frutas secas en trozos grandes.
3. 3. Añade la mantequilla de cacahuete, la mantequilla, el azúcar y el azúcar con vainilla a un bol grande.
4. 4. Bate los ingredientes con una batidora de mano y un batidor de varillas hasta obtener una masa cremosa.
5. 5. Añade los huevos uno por uno al bol y remueve bien cada huevo antes de añadir el siguiente.
6. 6. Mezcla en un bol aparte la harina, el polvo de hornear, los copos de avena y la canela.
7. 7. Incorpora brevemente la mezcla seca y la leche agria a la masa de mantequilla de cacahuete.
8. 8. Incorpora con cuidado los cacahuetes picados y las frutas secas a la masa.
9. 9. Vierte la masa en un molde de pastel engrasado y alisa la superficie.
10. 10. Hornea el pastel durante unos 60 minutos en el horno.
11. 11. Cubre la superficie del pastel al final del tiempo de horneado con papel de aluminio de forma suelta para que no se dore demasiado.
12. 12. Deja que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla.
13. 13. Suelta el pastel con cuidado del molde.

Nutrición por ración

• kcal: 585
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 71 g