← Todas las recetas

🍰 Tarta de fresas frutal con base de bizcocho

569 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de fresas frutal con base de bizcocho Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Prepara el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Separa los huevos para tener la clara y la yema separadas.
  3. 3. Bate la clara de huevo en un bol con una batidora de mano y un batidor de varillas hasta que esté firme.
  4. 4. Añade 75 gramos de azúcar poco a poco a la clara de huevo.
  5. 5. Sigue batiendo hasta que la clara a punto de nieve se vea cremosa y brillante.
  6. 6. Bate la yema en un bol aparte con 50 gramos de azúcar y una pizca de sal usando la batidora de mano.
  7. 7. Mezcla la harina, el almidón y el polvo de hornear en un tazón pequeño.
  8. 8. Cuela la mezcla de harina sobre la yema de huevo.
  9. 9. Incorpora con cuidado los ingredientes secos usando la mitad de la clara de huevo batida.
  10. 10. Incorpora brevemente la restante parte de la clara de huevo a la masa.
  11. 11. Vierte la masa de bizcocho en un molde desmontable.
  12. 12. Horne la base en el horno durante unos 30 minutos.
  13. 13. Deja que la base de bizcocho se enfríe por completo.
  14. 14. Remoja la gelatina en agua fría.
  15. 15. Lava el limón con agua caliente.
  16. 16. Reibe aproximadamente 2 cdta Zitronenschale ab.
  17. 17. Corta la limona por la mitad y exprime el jugo.
  18. 18. Lava las fresas y quita las hojas verdes.
  19. 19. Calienta las fresas y 2 cucharadas de jugo de limón en una olla a fuego medio.
  20. 20. Tritura las fresas directamente en la olla.
  21. 21. Pasa el puré de fresas por un colador a un tazón.
  22. 22. Mezcla el mascarpone, el azúcar restante, la ralladura de limón y 1 cucharada de jugo de limón en un bol.
  23. 23. Sigue removiendo hasta que la mezcla de mascarpone esté suave.
  24. 24. Bate la crema en un recipiente alto con una batidora de mano hasta que esté firme.
  25. 25. Calienta la pulpa de fresa en una olla pequeña.
  26. 26. Dissuelve la gelatina remojada en el líquido tibio de fresa.
  27. 27. Mezcla 1 a 2 cucharadas de la crema de mascarpone con cuidado en la mezcla de gelatina.
  28. 28. Vuelve a poner la mezcla de gelatina en el tazón con el resto de la crema de mascarpone.
  29. 29. Mezcla bien las masas entre sí.
  30. 30. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema.
  31. 31. Distribuye la crema de fresas de manera uniforme sobre la base de bizcocho ya enfriada.
  32. 32. Coloca el pastel en la nevera durante al menos 3 horas.
  33. 33. Decora el pastel terminado con frutas frescas o menta, a tu gusto.
  34. 34. Sirve el pastel y disfrútalo.

Nutrición por ración