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🍰 Pastel de fresa jugoso

558 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 220 grados ventilado.
  2. 2. Corta 55 gramos de mantequilla en cubos pequeños.
  3. 3. Coloca los cubos de mantequilla en el congelador durante unos 5 minutos.
  4. 4. Corta un limón por la mitad y exprime el zumo.
  5. 5. Lava las fresas y quítales los tallos.
  6. 6. Corta las fresas por la mitad.
  7. 7. Coloca las fresas en un bol.
  8. 8. Vierte el zumo de limón sobre las fresas.
  9. 9. Añade una pizca de sal y 2 cucharadas soperas de azúcar.
  10. 10. Mezcla todo bien y reserva el bol para que las fresas absorban el zumo.
  11. 11. Coge un segundo bol.
  12. 12. Coloca 250 gramos de harina en el bol.
  13. 13. Añade el polvo de hornear y una pizca de sal.
  14. 14. Añade 30 gramos de azúcar.
  15. 15. Mezcla los ingredientes secos entre sí.
  16. 16. Saca los cubos de mantequilla fría del congelador.
  17. 17. Añade los cubos de mantequilla a la mezcla de harina.
  18. 18. Trabaja la mantequilla con las manos hasta obtener una masa quebradiza.
  19. 19. Coge un tercer bol.
  20. 20. Coloca 100 gramos de nata en el bol.
  21. 21. Añade 50 gramos de nata agria.
  22. 22. Mezcla la nata con una batidora de mano hasta que no queden grumos.
  23. 23. Añade la mezcla de nata a la mezcla de harina.
  24. 24. Amasa la masa rápidamente.
  25. 25. Divide la masa del pastel en 8 porciones iguales.
  26. 26. Forma rápidamente cada porción en una bola.
  27. 27. Coloca las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  28. 28. Aplana ligeramente las bolas.
  29. 29. Espolvorea los pasteles con un total de 1 cucharada sopera de azúcar.
  30. 30. Hornea los pasteles en el horno durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.
  31. 31. Coloca 250 mililitros de nata para montar en un recipiente alto.
  32. 32. Añade el azúcar de vainilla y 1 cucharadita de azúcar.
  33. 33. Bate la nata con una batidora de mano y varillas hasta que esté firme.
  34. 34. Saca los pasteles ya hechos del horno.
  35. 35. Deja enfriar los pasteles.
  36. 36. Abre los pasteles enfriados con las manos.
  37. 37. Rellena la mitad inferior de los pasteles con las fresas marinadas y el jarabe resultante.
  38. 38. Coloca una cucharada de nata montada sobre las fresas.
  39. 39. Coloca la mitad superior de los pasteles encima.
  40. 40. Espolvorea los pasteles terminados con azúcar glas al gusto.
  41. 41. Sirve los pasteles.

Nutrición por ración