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🍰 Tiramisú de fresa y ruibarbo

339 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el ruibarbo y córtalo en cubos pequeños.
  2. 2. Pon los trozos de ruibarbo en una olla.
  3. 3. Añade una cucharada sopera de azúcar, un poco de extracto de vainilla y jugo de limón.
  4. 4. Deja cocer a fuego medio durante diez minutos removiendo.
  5. 5. Corta las fresas a groso modo y añádelas al ruibarbo.
  6. 6. Cocina las frutas juntas durante aproximadamente un minuto.
  7. 7. Pisá ligeramente las fresas con una cuchara para que la mezcla se ponga roja.
  8. 8. Vierte el compota en un recipiente y déjalo enfriar completamente.
  9. 9. Lava la menta y escúrrela bien.
  10. 10. Desprende aproximadamente dieciséis hojas de los tallos.
  11. 11. Pisá diez hojas de menta con la palma de tu mano para liberar los aromas.
  12. 12. Muele las hojas pisadas con 80 gramos de azúcar hasta que queden finas.
  13. 13. Monta la nata a punto de nieve.
  14. 14. Incorpora el quark, el yogur y el azúcar de menta a la nata.
  15. 15. Guarda la crema en la nevera para más tarde.
  16. 16. Tritura las galletas de avena a trozos grandes.
  17. 17. Coloca las galletas en vasos para postre.
  18. 18. Reserva aproximadamente dos cucharadas soperas de las galletas para decorar.
  19. 19. Corta las fresas frescas por la mitad.
  20. 20. Pon la crema de menta en una manga pastelera.
  21. 21. Extiende la crema sobre las galletas en los vasos.
  22. 22. Añade el compota enfriado sobre la crema.
  23. 23. Decora los vasos con las fresas cortadas por la mitad.
  24. 24. Espolvorea las galletas reservadas y las hojas de menta fresca por encima.
  25. 25. Guarda los postres en la nevera durante dos horas.

Nutrición por ración