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🍰 Tarta de masa de galleta con fresas y ruibarbo

675 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de masa de galleta con fresas y ruibarbo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el ruibarbo y retira la piel fibrosa.
  2. 2. Corta el ruibarbo en trozos pequeños.
  3. 3. Coloca los trozos de ruibarbo en una olla.
  4. 4. Añade el azúcar, el extracto de vainilla, la canela y el zumo de limón.
  5. 5. Mezcla bien los ingredientes en la olla.
  6. 6. Tapa la olla.
  7. 7. Deja reposar la mezcla durante al menos una hora.
  8. 8. Corta las fresas en trozos pequeños.
  9. 9. Reserva las fresas cortadas.
  10. 10. Coloca la mantequilla y el azúcar en un bol.
  11. 11. Añade el extracto de vainilla, la sal y la yema de huevo.
  12. 12. Remueve brevemente los ingredientes.
  13. 13. Añade la harina a la mezcla.
  14. 14. Amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
  15. 15. Incorpora los chips de chocolate a la masa.
  16. 16. Aplana la masa.
  17. 17. Deja reposar la masa, tapada, en la nevera durante al menos 30 minutos.
  18. 18. Lava las fresas.
  19. 19. Retira las hojas de las fresas.
  20. 20. Corta las fresas en cuartos.
  21. 21. Tamiza el almidón de maíz sobre el ruibarbo.
  22. 22. Incorpora bien el almidón de maíz.
  23. 23. Si es necesario, añade hasta 100 ml de agua.
  24. 24. Calienta el compota de ruibarbo a fuego medio.
  25. 25. Deja que la compota hierva suavemente durante unos 10 minutos.
  26. 26. Incorpora las 375 g de fresas a la compota.
  27. 27. Reserva la compota.
  28. 28. Amasa brevemente la masa enfriada.
  29. 29. Estira la masa sobre una estera de silicona o una superficie enharinada hasta un diámetro de aprox. 34 cm.
  30. 30. Coloca la masa en el molde de tarta.
  31. 31. Presiona ligeramente la masa.
  32. 32. Corta con cuidado los restos de masa que sobresalgan con una espátula.
  33. 33. Coloca la masa en el congelador durante 15-30 minutos.
  34. 34. Precalienta el horno a 180 °C calor arriba/abajo.
  35. 35. Hornea la tarta durante 20-25 minutos.
  36. 36. Presiona suavemente la masa inflada después de hornear.
  37. 37. Remueve brevemente el quark para aflojarlo.
  38. 38. Añade la nata, el azúcar glas tamizado, el extracto de vainilla y el extracto de caramelo.
  39. 39. Bate la crema con Sanapart hasta que esté firme.
  40. 40. Alterna capas de crema y compota sobre la base de la tarta.
  41. 41. Marmorea ligeramente las capas con una cuchara.
  42. 42. Decora la tarta a tu gusto con fresas en cuartos.

Nutrición por ración