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🍰 Tarta de fresas con requesón y base de chocolate

578 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de fresas con requesón y base de chocolate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Pica el chocolate fino.
  3. 3. Derrite los trozos de chocolate al baño maría (sobre un cazo con agua hirviendo suavemente).
  4. 4. Deja que el chocolate derretido se enfríe un poco.
  5. 5. Separa los huevos para tener la clara y la yema separadas.
  6. 6. Pon la clara en un bol y añade una pizca de sal.
  7. 7. Bate la clara a punto de nieve con una batidora de mano.
  8. 8. Coge un segundo bol.
  9. 9. Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede cremosa.
  10. 10. Añade las yemas una por una a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  11. 11. Añade el chocolate enfriado y remueve para integrarlo.
  12. 12. Tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear sobre la masa.
  13. 13. Mezcla brevemente la mitad de la clara a punto de nieve con la masa de chocolate.
  14. 14. Incorpora el resto de la clara a punto de nieve con cuidado.
  15. 15. Enmantequilla un molde desmontable de 26 cm de diámetro.
  16. 16. Forra la base del molde con papel de hornear.
  17. 17. Distribuye la masa uniformemente en el molde preparado.
  18. 18. Hornea la base en el horno durante unos 25 minutos.
  19. 19. Deja enfriar la base del pastel en una rejilla.
  20. 20. Desmolda la base.
  21. 21. Retira el papel de hornear de la base.
  22. 22. Coloca un aro de tarta alrededor de la base de chocolate enfriada.
  23. 23. Lava las fresas bien.
  24. 24. Corta los tallos verdes de las fresas.
  25. 25. Corta las fresas en cubos pequeños.
  26. 26. Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
  27. 27. Mezcla el requesón con el azúcar y el azúcar con vainilla.
  28. 28. Saca la gelatina del agua y déjala escurrir bien.
  29. 29. Derrite la gelatina en un cazo pequeño a fuego bajo (aprox. 2 minutos).
  30. 30. Añade una cucharada de la mezcla de requesón a la gelatina derretida.
  31. 31. Incorpora esta mezcla rápidamente al resto de la crema de requesón.
  32. 32. Deja la crema en la nevera un momento hasta que espese ligeramente.
  33. 33. Bate la nata en un recipiente alto hasta que esté firme.
  34. 34. Incorpora los cubos de fresa a la nata montada.
  35. 35. Distribuye la mezcla de requesón y nata uniformemente sobre la base de chocolate.
  36. 36. Deja la tarta en la nevera durante al menos 4 horas para que cuaje.
  37. 37. Retira el aro de la tarta con cuidado antes de servir.
  38. 38. Decora la tarta a tu gusto con fresas frescas y virutas de chocolate.
  39. 39. Sirve la tarta y ¡buen provecho!

Nutrición por ración