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🍰 Panna Cotta de Fresa

392 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena un bol con agua fría.
  2. 2. Coloca la gelatina en hojas en el agua y déjala remojar.
  3. 3. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  4. 4. Raspa la pulpa con un cuchillo.
  5. 5. Añade la crema, 50 g de azúcar y la pulpa de vainilla a una olla.
  6. 6. Calienta la mezcla y déjala cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
  7. 7. Exprime bien la gelatina en hojas remojada.
  8. 8. Incorpora la gelatina a la mezcla de crema caliente.
  9. 9. Remueve durante unos 2 minutos más hasta que la gelatina se disuelva por completo.
  10. 10. Asegúrate de que la mezcla no hierva.
  11. 11. Vierte la mezcla de crema en vasos.
  12. 12. Refrigera los vasos durante toda la noche o al menos 3 horas.
  13. 13. Lava las fresas a fondo.
  14. 14. Retira los tallos de las fresas.
  15. 15. Corta las fresas en cuartos.
  16. 16. Coloca las fresas en cuartos en un bol.
  17. 17. Mezcla las fresas con 2 cda de azúcar.
  18. 18. Lava el limón.
  19. 19. Corta el limón por la mitad.
  20. 20. Exprime el zumo del limón.
  21. 21. Añade 1 cda de zumo de limón a las fresas.
  22. 22. Hierve unos 250 ml de agua en una olla.
  23. 23. Añade las fresas marinadas al agua hirviendo.
  24. 24. Deja que las fresas cocinen a fuego lento durante unos 1 minuto hasta que estén tiernas.
  25. 25. Coloca la fécula de maíz en un bol pequeño.
  26. 26. Mezcla la fécula con 2 cda de agua fría hasta obtener una pasta suave.
  27. 27. Vierte la mezcla de fécula y agua en la olla con las fresas.
  28. 28. Deja que la mezcla continúe hirviendo durante unos 5 minutos.
  29. 29. Cocina hasta que la mezcla se espese ligeramente.
  30. 30. Ajusta el sabor del compota de fresas al final.
  31. 31. Enfría el compota también.
  32. 32. Lava la menta antes de servir.
  33. 33. Seca la menta sacudiéndola.
  34. 34. Desprende las hojas de los tallos de menta.
  35. 35. Desmolda con cuidado la panna cotta de los vasos sobre platos.
  36. 36. Vierte el compota de fresas frío sobre la panna cotta.
  37. 37. Decora el postre con las hojas de menta.

Nutrición por ración