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🍰 Bocados de Cheesecake de Fresa

437 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las fresas bien. Quita los tallos verdes. Corta las fresas por la mitad.
  2. 2. Lava el limón. Ralla aproximadamente una cucharadita de la cáscara. Corta el limón en dos mitades. Exprime el zumo.
  3. 3. Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Déjalas ablandar.
  4. 4. Pon el queso crema y el mascarpone en un bol aparte. Añade el azúcar. Añade la ralladura de limón. Añade una cucharada de zumo de limón. Remueve todo hasta que quede suave, sin grumos.
  5. 5. Pon la nata para montar en un recipiente alto. Usa una batidora de mano con varillas. Monta la nata a punto de nieve.
  6. 6. Saca las hojas de gelatina del agua. Escúrrelas bien para que no quede agua.
  7. 7. Pon la gelatina en un cazo. Calienta a fuego medio. Espera a que se derrita por completo.
  8. 8. Toma una o dos cucharadas de la crema de queso crema. Remueve con cuidado en la gelatina líquida.
  9. 9. Vuelve a poner la mezcla de gelatina en el bol grande con el resto de la crema. Remueve bien.
  10. 10. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema. Asegúrate de que el aire de la nata se mantenga.
  11. 11. Coloca la crema de cheesecake en una manga pastelera.
  12. 12. Exprime la crema en el centro de las mitades de fresa.
  13. 13. Pon las fresas rellenas en la nevera. Déjalas enfriar durante aproximadamente una hora.
  14. 14. Pon aproximadamente 500 mililitros de agua en un cazo. Lleva el agua a ebullición.
  15. 15. Pica la cobertura (chocolate para cubrir) de forma gruesa.
  16. 16. Pon el chocolate picado en un bol de metal. Coloca el bol sobre el agua caliente. Deja que el chocolate se derrita.
  17. 17. Pon el chocolate derretido en una manga pastelera.
  18. 18. Decora las fresas de cheesecake con el chocolate.
  19. 19. Deja que los bocados se enfríen un poco. Luego sírvelos.

Nutrición por ración