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🍲 Sopa cremosa de guisantes con tofu de menta crujiente

295 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de guisantes con tofu de menta crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebola por la mitad y quita la cáscara. Corta la verdura en cubos pequeños.
  2. 2. Lava bien el puerro. Córtalo por la longitud y divídelo en tiras finas.
  3. 3. Pela las papas y enjuágalas. Córtalas en cubos grandes.
  4. 4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  5. 5. Añade las cebollas y el puerro a la olla. Sofríe la verdura durante unos 3 minutos.
  6. 6. Añade los cubos de papa y los guisantes. Sofríe todo durante otros 3 minutos.
  7. 7. Desglasa la verdura con el caldo de verduras.
  8. 8. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  9. 9. Lava la menta y escúrrela.
  10. 10. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  11. 11. Pica las hojas de menta de forma gruesa.
  12. 12. Corta el pan en cubos con una longitud de arista de unos 1 cm.
  13. 13. Seca el tofu con un paño de cocina.
  14. 14. Corta el tofu en trozos de unos 1 cm.
  15. 15. Mezcla la harina, el ajo, el pimentón y las hierbas de la Provenza en un plato.
  16. 16. Reboza los cubos de tofu en la mezcla de especias hasta que estén completamente cubiertos.
  17. 17. Calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio.
  18. 18. Retira el exceso de harina del tofu.
  19. 19. Fríe los cubos de tofu en la sartén durante unos 1 a 2 minutos.
  20. 20. Añade los cubos de pan a la sartén.
  21. 21. Fríe los cubos de pan durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
  22. 22. Enjuaga el limón con agua caliente.
  23. 23. Ralla finamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  24. 24. Corta el limón por la mitad.
  25. 25. Exprime el limón.
  26. 26. Mezcla en un bol la menta, los cubos de tofu, los cubos de pan y la ralladura de limón.
  27. 27. Condimenta el topping con sal.
  28. 28. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  29. 29. Condimenta la sopa con zumo de limón, sal y pimienta.
  30. 30. Sirve la sopa en boles.
  31. 31. Espolvorea la sopa con el topping.
  32. 32. Sirve el plato.

Nutrición por ración