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🍲 Sopa cremosa de guisantes con gambas salteadas

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• gambas cocidas, congeladas 450 g
• cebollas, amarillas 1 ud.
• guisantes, congelados 800 g
• mantequilla 2 cda.
• vino blanco, seco 150 ml
• caldo de verduras 800 ml
• sal marina una pizca
• pimienta, negra molida una pizca
• aceite 1 cda.
• menta, fresca 10 g
• nata para montar 100 g

Preparación

1. 1. Descongela las gambas mejor durante la noche en la nevera.
2. 2. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños.
3. 3. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
4. 4. Sofríe las cebollas picadas junto con los guisantes durante unos 5 a 6 minutos.
5. 5. Desglasa las verduras con vino blanco.
6. 6. Añade el caldo y sazona la mezcla con sal y pimienta.
7. 7. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
8. 8. Enjuaga bien las gambas y sécalas con un paño de cocina.
9. 9. Calienta el aceite en una sartén aparte a fuego medio.
10. 10. Saltea las gambas durante unos 2 a 3 minutos.
11. 11. Lava la menta, escúrrela y pítala groseramente.
12. 12. Tritura la sopa cocida hasta que quede fina.
13. 13. Incorpora la nata a la sopa y ajusta el sabor al final.
14. 14. Sirve la sopa en cuencos.
15. 15. Decora los cuencos con las gambas salteadas y la menta fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 360
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 28 g