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🍽️ Risotto cremoso con guisantes y salmón frito

835 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto cremoso con guisantes y salmón frito Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja descongelar el salmón durante la noche en la nevera.
  2. 2. Corta las escalunias por la mitad y pela.
  3. 3. Pela los dientes de ajo.
  4. 4. Corta el parmesano en trozos pequeños.
  5. 5. Lava la menta y escúrrela.
  6. 6. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  7. 7. Añade el parmesano al recipiente de la batidora.
  8. 8. Muele el parmesano durante 10 segundos a máxima velocidad.
  9. 9. Vierte el parmesano molido en un bol y resérvalo.
  10. 10. Añade las escalunias y el ajo al recipiente de la batidora.
  11. 11. Muele las verduras durante 4 segundos a velocidad 8.
  12. 12. Baja los ingredientes picados con una espátula.
  13. 13. Añade 20 gramos de mantequilla.
  14. 14. Sofríe la mezcla durante 3 minutos a temperatura de salteado.
  15. 15. Añade el arroz para risotto.
  16. 16. Cocina el arroz durante 3 minutos a 100 grados a velocidad 1.
  17. 17. Añade el caldo de verduras caliente y el vino blanco.
  18. 18. Cocina el risotto durante 15 minutos a 100 grados a velocidad 1 en sentido antihorario.
  19. 19. Añade los guisantes al risotto.
  20. 20. Cocina el plato durante 5 minutos más a 100 grados a velocidad 1 en sentido antihorario.
  21. 21. Corta el limón por la mitad.
  22. 22. Exprime el zumo del limón.
  23. 23. Lava el filete de salmón.
  24. 24. Seca el salmón con un paño de cocina.
  25. 25. Condimenta el salmón con sal y pimienta.
  26. 26. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto.
  27. 27. Fríe los filetes de salmón durante unos 4 minutos por cada lado.
  28. 28. Al finalizar la cocción, añade 20 gramos de mantequilla al risotto.
  29. 29. Añade el parmesano molido anteriormente al risotto.
  30. 30. Mezcla todo durante 1 minuto a velocidad 1 en sentido antihorario.
  31. 31. Prueba el risotto y ajusta con sal, pimienta y zumo de limón.
  32. 32. Sirve el risotto de guisantes en platos.
  33. 33. Coloca el salmón frito encima.
  34. 34. Decora el plato con las hojas de menta fresca.
  35. 35. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración