← Todas las recetas

🍲 Sopa cremosa de guisantes y rúcula con gambas salteadas

351 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de guisantes y rúcula con gambas salteadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la rúcula bajo agua fría y sécala.
  2. 2. Corta la cebolla por la mitad y quítale la piel.
  3. 3. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  4. 4. Pela el diente de ajo.
  5. 5. Pica el ajo finamente.
  6. 6. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
  7. 7. Sofríe los cubos de cebolla y el ajo durante 3 a 4 minutos hasta que estén transparentes.
  8. 8. Espolvorea la harina sobre las cebollas y el ajo.
  9. 9. Remueve la mezcla durante aproximadamente 1 minuto más para cocinar la harina.
  10. 10. Desglasa la mezcla con el caldo de verduras.
  11. 11. Reserva un pequeño puñado de hojas de rúcula para la decoración.
  12. 12. Añade los guisantes y el resto de la rúcula a la olla.
  13. 13. Lleva la sopa a ebullición.
  14. 14. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 7 minutos.
  15. 15. Enjuaga las gambas bajo el agua corriente.
  16. 16. Seca bien las gambas con un paño de cocina.
  17. 17. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén aparte a fuego medio.
  18. 18. Saltea las gambas en la sartén durante 2 a 3 minutos.
  19. 19. Sazona las gambas con sal.
  20. 20. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa y suave.
  21. 21. Incorpora la nata a la sopa triturada.
  22. 22. Ajusta el sabor de la sopa con sal y pimienta.
  23. 23. Agita la sopa brevemente para hacerla espumosa.
  24. 24. Vierte la sopa en los platos.
  25. 25. Coloca las gambas salteadas y las hojas de rúcula reservadas sobre la sopa.
  26. 26. Sirve la sopa inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración