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🍽️ Entrecot a la parrilla con pimiento asado, crema de nuez y ensalada de col crujiente

1037 kcal · 30 min · 4 raciones

Entrecot a la parrilla con pimiento asado, crema de nuez y ensalada de col crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la col china y córtala en cuartos. Retira el tallo duro y las hojas exteriores. Corta el resto del verde en tiras finas.
  2. 2. Lava las zanahorias, pélalas y rálalas gruesas con un rallador.
  3. 3. Lava los cebollinos y corta la base de la raíz. Córtalos en rodajas finas.
  4. 4. Pela la cebolla roja y córtala en tiras muy finas.
  5. 5. Coloca la col china, las zanahorias, los cebollinos y las cebollas rojas en un bol grande.
  6. 6. Espolvorea la verdura con sal y azúcar. Amasa la mezcla enérgicamente con las manos para integrar los sabores.
  7. 7. Deja reposar la preparación de la ensalada durante unos 10 minutos para que la verdura se ablande.
  8. 8. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  9. 9. Bate el zumo de limón con el aceite de oliva y la mostaza en un bol pequeño para preparar el aderezo.
  10. 10. Vierte el aderezo sobre la verdura marinada y mezcla todo bien.
  11. 11. Lava el cilantro y escúrrelo.
  12. 12. Pica el cilantro finamente.
  13. 13. Espolvorea el cole slaw terminado con el cilantro picado antes de servir.
  14. 14. Coloca las nueces en una procesadora de alimentos.
  15. 15. Saca los tomates del bote, escúrrelos y añádelos junto con la pasta de tomate a la procesadora.
  16. 16. Pela el ajo, córtalo por la mitad y añádelo también a la procesadora de alimentos.
  17. 17. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
  18. 18. Si el dip queda demasiado espeso, añade un poco más de aceite y remueve.
  19. 19. Condimenta el dip de nueces con pimentón de rosa, sal y pimienta.
  20. 20. Precalienta la parrilla.
  21. 21. Condimenta el entrecot en ambos lados con sal y pimienta.
  22. 22. Asa la carne en la parrilla caliente según el punto de cocción deseado.
  23. 23. Coloca los pimientos en la rejilla de verduras de la parrilla.
  24. 24. Asa los pimientos durante unos 4 a 6 minutos, dándoles la vuelta entre medias hasta que la piel se forme burbujas.
  25. 25. Espolvorea el pimiento asado con sal gruesa antes de servir.
  26. 26. Sirve el entrecot junto con el pimiento a la parrilla, el dip de nueces y el cole slaw.
  27. 27. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración