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🍰 Ojos de Ángel

325 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el limón y ralla finamente aproximadamente 1 cdta. de la cáscara. En el vaso de la batidora, mezcla la harina, las almendras molidas, 50 g de azúcar glas, el azúcar con vainilla y una pizca de sal con el tapón medidor puesto durante 8 seg./velocidad 2.
  2. 2. Separa los huevos y utiliza la clara para otro propósito. Añade la yema, la mantequilla blanda y la ralladura de limón y amasa durante 2 min./velocidad amasado. Saca la masa del vaso de la batidora y déjala reposar en la nevera envuelta en film transparente durante aproximadamente 30 minutos.
  3. 3. Precalienta el horno a 160 °C (aire caliente). Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Forma pequeñas bolas de masa del tamaño aproximado de una cereza. Extiende el azúcar glas restante sobre una superficie limpia y reboza las bolas en él.
  4. 4. Coloca las bolas en la bandeja de horno separadas entre sí. Con el mango de madera de una cuchara grande, presiona pequeñas depresiones en las bolas, asegurándote de que la cuchara no las atraviese. Hornea las galletas durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén doradas.
  5. 5. Saca las galletas del horno y rellena las depresiones con mermelada. Deja enfriar los Ojos de Ángel, espolvorea con azúcar glas y sirve. ¡Que disfrutes mucho comiendo!

Nutrición por ración