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🍽️ Bolitas de energía de brócoli y coco

164 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el brócoli bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Quita el tallo duro en la parte inferior del brócoli.
  3. 3. Trocea el brócoli en piezas grandes.
  4. 4. Coge los dátiles y trocéalos también de forma gruesa.
  5. 5. Trocea los higos de forma gruesa.
  6. 6. Calienta una sartén a fuego medio.
  7. 7. Tuesta los anacardos en la sartén seca durante unos 2 minutos.
  8. 8. Saca los anacardos tostados de la sartén.
  9. 9. Pon los anacardos en un plato y déjalos enfriar un poco.
  10. 10. Pon los dátiles en un recipiente alto o en una batidora.
  11. 11. Añade los higos troceados gruesamente.
  12. 12. Añade los anacardos enfriados.
  13. 13. Añade el brócoli troceado gruesamente a la mezcla.
  14. 14. Añade el azúcar de vainilla a la mezcla.
  15. 15. Añade una pizca de sal a la mezcla.
  16. 16. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa y de textura fina.
  17. 17. Si la masa está demasiado seca, añade 1 a 2 cucharadas soperas de agua fría.
  18. 18. Coge porciones pequeñas de la masa con una cucharilla de té.
  19. 19. Enrolla las porciones entre tus palmas de las manos formando bolas.
  20. 20. Reboza las bolas en coco rallado hasta que estén completamente cubiertas.
  21. 21. Guarda las bolitas de energía listas en una caja hasta que las sirvas.

Nutrición por ración