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🍽️ Empanadas crujientes de pollo

550 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade un huevo, harina, 1,5 cucharaditas de sal, aceite de girasol, leche y cúrcuma al recipiente de la batidora.
  2. 2. Amasa la masa con la taza medidora durante 2 minutos con el accesorio de amasado.
  3. 3. Saca la masa y amásala brevemente a mano sobre una superficie ligeramente enharinada.
  4. 4. Forma la masa en una bola y envuélvela en film transparente.
  5. 5. Deja reposar la masa en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  6. 6. Limpia bien el recipiente de la batidora.
  7. 7. Lava bien el cilantro y escúrrelo.
  8. 8. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  9. 9. Añade las hojas de cilantro al recipiente de la batidora.
  10. 10. Pica el cilantro durante 8 segundos a velocidad 6 con la taza medidora.
  11. 11. Vierte el cilantro picado en un bol y resérvalo.
  12. 12. Enjuaga el recipiente de la batidora.
  13. 13. Tuesta ligeramente las tiras de almendra en una sartén pequeña antiadherente a fuego medio.
  14. 14. Pica las pasas de forma gruesa con un cuchillo.
  15. 15. Enjuaga el pollo bajo agua fría.
  16. 16. Seca la carne con papel de cocina.
  17. 17. Corta el pollo en trozos de aproximadamente 3 cm.
  18. 18. Pica los trozos de pollo en el recipiente de la batidora durante 15 segundos a velocidad 7 con la taza medidora.
  19. 19. Vierte la carne picada en un bol y resérvala.
  20. 20. Pela las cebollas y el diente de ajo.
  21. 21. Corta las cebollas en cuartos.
  22. 22. Añade las tiras de almendra tostadas al recipiente de la batidora.
  23. 23. Pica las almendras durante 6 segundos a velocidad 6 con la taza medidora.
  24. 24. Añade los cuartos de cebolla y el diente de ajo.
  25. 25. Pica todo de nuevo durante 6 segundos a velocidad 6 con la taza medidora.
  26. 26. Empuja los trozos contra la pared interior del recipiente de la batidora con una espátula.
  27. 27. Añade el aceite de oliva y las pasas.
  28. 28. Sofríe la mezcla durante 4 minutos a 110 °C con la función de salteado sin la taza medidora.
  29. 29. Añade el pollo picado.
  30. 30. Añade el polvo de curry, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta.
  31. 31. Saltea el relleno a 120 °C con la función de salteado sin la taza medidora.
  32. 32. Incorpora el cilantro picado y la crema agria con hierbas.
  33. 33. Mezcla los ingredientes durante 30 segundos a velocidad 2 con la taza medidora.
  34. 34. Prueba el relleno y ajusta con sal y pimienta.
  35. 35. Mezcla el relleno de nuevo durante 20 segundos a velocidad 2 con la taza medidora.
  36. 36. Vierte el relleno de pollo en un bol.
  37. 37. Deja enfriar el relleno durante aproximadamente 15 minutos.
  38. 38. Precalienta el horno a 200 °C.
  39. 39. Bate el huevo restante en un bol con un tenedor.
  40. 40. Corta la masa enfriada por la mitad.
  41. 41. Amasa vigorosamente una porción de masa.
  42. 42. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 1 mm.
  43. 43. Corta 16 círculos de masa con un cortapastas.
  44. 44. Coloca 1 cucharada de relleno de pollo en el centro de cada círculo de masa.
  45. 45. Unta los bordes con el huevo batido.
  46. 46. Dobla la masa sobre el relleno formando un semicírculo, evitando que entre aire.
  47. 47. Presiona firmemente el borde empezando por un lado.
  48. 48. Presiona repetidamente un pequeño trozo hacia dentro, como trenzando.
  49. 49. Coloca las bolsitas de masa en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear.
  50. 50. Unta las bolsitas con el huevo restante.
  51. 51. Hornea las empanadas una tras otra en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos.
  52. 52. Saca las empanadas del horno cuando estén doradas.
  53. 53. Deja enfriar ligeramente las empanadas sobre una rejilla.
  54. 54. Disfrúcelas tibias o frías como tentempié, entrante o finger food.

Nutrición por ración