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🍲 Estofado sabroso de calabaza y patata

240 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la calabaza bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta la calabaza por la mitad.
  3. 3. Retira las semillas con una cuchara.
  4. 4. Corta la carne de la calabaza en cubos de unos 2 cm.
  5. 5. Lava las patatas, las zanahorias y el apio.
  6. 6. Pela las verduras y corta los extremos duros.
  7. 7. Corta las patatas, las zanahorias y el apio en cubos pequeños de 1 a 2 cm.
  8. 8. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  9. 9. Corta las cebollas en cubos grandes.
  10. 10. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego fuerte.
  11. 11. Sofríe las verduras preparadas en ello durante 4 a 5 minutos a fuego alto.
  12. 12. Desglasa las verduras con caldo de verduras.
  13. 13. Añade orégano, sal, pimienta y 0,5 cucharaditas de pimentón.
  14. 14. Lleva la mezcla a ebullición.
  15. 15. Reduce el fuego a medio y tapa la olla.
  16. 16. Deja cocinar el estofado a fuego lento durante unos 25 minutos.
  17. 17. Remueve las verduras de vez en cuando.
  18. 18. Pon la nata agria en un bol pequeño.
  19. 19. Mezcla la nata agria con 0,25 cucharaditas de pimentón.
  20. 20. Sazona la crema de pimentón con sal al gusto.
  21. 21. Lava el cebollino y sécalo.
  22. 22. Corta el cebollino en rodajas finas.
  23. 23. Ajusta el sabor del estofado con sal y pimienta al final.
  24. 24. Sirve el estofado en platos hondos.
  25. 25. Coloca cucharadas de la crema de pimentón sobre el estofado.
  26. 26. Espolvorea el cebollino por encima.
  27. 27. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración