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🍲 Cálido guiso mediterráneo de mariscos

325 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y retira las capas exteriores. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
  3. 3. Lava bien el apio en tallos. Córtalo en rodajas finas.
  4. 4. Reserva el follaje verde del apio para la decoración.
  5. 5. Lava el tomillo y el romero. Seca las hierbas con un paño de cocina.
  6. 6. Retira las hojas de los tallos duros y pícalas finamente.
  7. 7. Pon los mariscos en un colador y déjalos escurrir bien.
  8. 8. Tritura los mariscos de forma gruesa si son muy grandes.
  9. 9. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
  10. 10. Añade las cebollas, el ajo y el apio a la olla.
  11. 11. Sofríe las verduras durante unos 4 minutos, hasta que estén translúcidas.
  12. 12. Mezcla la pasta de tomate y el pimentón con las verduras.
  13. 13. Sofríe las especias durante unos 1 minuto más.
  14. 14. Desglasa todo con los tomates picados y el caldo.
  15. 15. Incorpora las hierbas picadas y los mariscos.
  16. 16. Tapa la olla y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  17. 17. Sazona el guiso al gusto con sal y pimienta.
  18. 18. Sirve el guiso en platos hondos.
  19. 19. Decora el plato con las hojas frescas de apio reservadas.
  20. 20. ¡Buen provecho! El pan sabroso queda genial con esto.

Nutrición por ración