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🍽️ Gulasch clásico con espätzle caseros

705 kcal · 30 min · 4 raciones

Gulasch clásico con espätzle caseros Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quítales la cáscara.
  2. 2. Pela el apio y córtalo en trozos grandes.
  3. 3. Pela las zanahorias, corta los extremos y córtalas en trozos.
  4. 4. Lava la carne de gulasch, sécala con papel y sazona generosamente con sal.
  5. 5. Añade 30 mililitros de aceite y la carne al recipiente de la batidora.
  6. 6. Fríe la carne durante 7 minutos en modo salteado.
  7. 7. Retira la carne del recipiente y colócala en un bol.
  8. 8. Añade las cebollas, las zanahorias y el apio al recipiente de la batidora vacío.
  9. 9. Pica las verduras durante 8 segundos en velocidad 8.
  10. 10. Añade 20 mililitros de aceite y la pasta de tomate.
  11. 11. Fríe la mezcla durante 7 minutos en modo salteado.
  12. 12. Añade la carne preparada, el caldo y el vino tinto de nuevo al recipiente.
  13. 13. Sazona el gulasch con sal y pimienta.
  14. 14. Cocina el gulasch durante 60 minutos a 100 grados en velocidad 1 en sentido antihorario.
  15. 15. Añade los espätzle al accesorio de cocción al vapor profundo.
  16. 16. Coloca el accesorio, ciérralo y cocina los espätzle durante 20 minutos en modo cocción al vapor.
  17. 17. Retira los espätzle ya cocinados del aparato.
  18. 18. Sazona el gulasch una vez más con sal y pimienta.
  19. 19. Mezcla la fécula de maíz con un poco de agua fría en un bol pequeño.
  20. 20. Cocina el gulasch durante 3 minutos a 100 grados en velocidad 2.
  21. 21. Vierte lentamente la mezcla de fécula y agua a través de la abertura de la tapa en el gulasch.
  22. 22. Lava el cebollino y sacúdelo para secarlo.
  23. 23. Corta el cebollino en rodajas finas.
  24. 24. Sirve el gulasch junto con los espätzle, la crema agria y el cebollino fresco.

Nutrición por ración