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🍝 Espaguetis Bolognese rápidos con queso

715 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las zanahorias a fondo y pélalas.
  2. 2. Ralla las zanahorias de forma gruesa.
  3. 3. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  4. 4. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
  6. 6. Sofríe la carne picada durante unos 3 minutos a fuego fuerte.
  7. 7. Añade las cebollas y las zanahorias a la olla.
  8. 8. Sofríe las verduras durante unos 2 minutos.
  9. 9. Sazona la mezcla con 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta.
  10. 10. Añade la pasta de tomate.
  11. 11. Sofríe la pasta de tomate removiendo constantemente durante 1 a 2 minutos.
  12. 12. Añade unos 400 mililitros de agua para desglasar la salsa.
  13. 13. Añade los tomates triturados para completar la salsa.
  14. 14. Lleva la salsa a ebullición.
  15. 15. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante al menos 20 minutos.
  16. 16. Remueve la salsa de vez en cuando.
  17. 17. Lleva unos 2,5 litros de agua con sal a ebullición en otra olla.
  18. 18. Cubre la olla con el agua.
  19. 19. Lava el perejil.
  20. 20. Seca bien el perejil.
  21. 21. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  22. 22. Pica las hojas de perejil finamente.
  23. 23. Cocina los espaguetis en el agua con sal hirviendo durante unos 9 minutos.
  24. 24. Cocina la pasta al dente (firme).
  25. 25. Ralla el parmesano finamente.
  26. 26. Prueba la salsa Bolognese y ajusta con sal, pimienta y azúcar.
  27. 27. Opcionalmente, mezcla un poco del agua de cocción de la pasta con la salsa.
  28. 28. Escurre la pasta en un colador.
  29. 29. Mezcla la pasta inmediatamente con la salsa.
  30. 30. Haz esto ya sea en la olla o en un bol grande.
  31. 31. Sirve la Bolognese con espaguetis en platos hondos.
  32. 32. Decora el plato con parmesano y perejil.

Nutrición por ración